作為我國最早肉雞產(chǎn)品出口日本的企業(yè)之一，山東春雪食品有限公司始終倡導(dǎo)“一高、二低、三無”(高蛋白，低脂肪、低膽固醇，無激素、無藥殘、無污染)的綠色健康食品理念。值此2016“龍昌杯共話飼料無抗之路”活動之際，春雪公司基地本部總經(jīng)理薛冬玲女士特別接受了中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)記者的采訪，向記者詳細(xì)闡述了春雪公司是如何推動肉雞健康養(yǎng)殖、保障產(chǎn)品安全，從而獲得日本市場青睞的?
◎山東春雪食品有限公司簡介
山東春雪食品有限公司始建于1991年，最早依托飼料廠，后逐步建成從事獸藥、飼料與添加劑生產(chǎn)、種雞繁殖、雛雞孵化和飼養(yǎng)、肉雞屠宰分割加工、調(diào)理食品深加工、國內(nèi)外銷售與服務(wù)為一體的“肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈”企業(yè)。公司目前生產(chǎn)規(guī)模達到年產(chǎn)肉雞料、肉種雞料18萬噸，年肉雞屠宰量5000萬只左右，并且已和麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等多家國際知名快餐連鎖集團、連鎖超市保持深度合作。作為國內(nèi)最早一批對日熟食出口企業(yè)，春雪公司對日熟食銷售業(yè)務(wù)是公司最大的業(yè)務(wù)板塊之一，每年向日本出口熟食約1.5萬噸，年實現(xiàn)銷售額18億元，出口創(chuàng)匯5000萬美元。
◎“公司+農(nóng)戶”委托飼養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一管理
春雪公司采用“公司+農(nóng)戶”的委托飼養(yǎng)模式，所有疫苗、飼料、藥品由公司統(tǒng)一提供，飼養(yǎng)過程統(tǒng)一管理，統(tǒng)一提供技術(shù)服務(wù)，毛雞統(tǒng)一回收。農(nóng)戶從春雪公司獲得雞苗和飼料藥品時，可以先不付款，等毛雞收購時再一并扣除之前所需款項。出欄毛雞也是按照之前合同所簽訂的價格進行統(tǒng)一收購，有效幫助農(nóng)戶規(guī)避了由于市場價格波動造成的風(fēng)險。
春雪公司幫助養(yǎng)戶建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；碾u舍，每棟雞舍可養(yǎng)殖肉雞1萬只以上，普通農(nóng)戶一般都有兩棟以上的雞舍。由于近幾年肉雞市場形勢較為低迷，養(yǎng)雞收益相對而言低于往年，出欄后平均每只雞有兩到三元的收入，附近的農(nóng)民可以就近在家工作，解決了部分當(dāng)?shù)貏趧恿Φ木蜆I(yè)問題。
◎出口業(yè)務(wù)起步早，高度重視食品安全
春雪公司從1994年起就開始對日本出口肉雞，在2000年以前主要做分割肉的出口，后從2003年開始轉(zhuǎn)向主要進行熟食出口，是國內(nèi)第一批對日熟食品出口的公司之一。春雪在國家允許出口時就開始開展出口業(yè)務(wù)，相比行業(yè)內(nèi)同行，很早就樹立了牢固的食品安全意識，藥殘控制也做得相對較早。
目前春雪公司所生產(chǎn)的飼料不對外銷售，全部依靠自己的合作養(yǎng)殖戶消化，并且已經(jīng)做到在飼料中不添加任何抗生素，在養(yǎng)殖過程中也逐步做到少使用抗生素。薛總提到，在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，每只雞用在疫苗、消毒劑、維生素、預(yù)防和治療上的藥物成本在0.8元-0.9元左右。此外，在藥品的篩選上，春雪公司也有自己一套嚴(yán)格的選擇標(biāo)準(zhǔn)，選擇時對藥品廠家的資質(zhì)、藥品的成分都要進行嚴(yán)格的考察，并與藥品廠家簽訂承諾書，承諾必須提供符合國家規(guī)定的合格產(chǎn)品。
由于春雪面向的客戶群不同，所以在國家大的用藥范圍內(nèi)，根據(jù)客戶要求又對藥品的使用限定進行了進一步的細(xì)分，如出口日本的熟食制品、出口美國的寵物飼料原料制品、麥當(dāng)勞、德克士的原料都有各自相應(yīng)的具體標(biāo)準(zhǔn)。公司使用的所有藥品都必須按照專業(yè)獸醫(yī)提供的處方用藥，嚴(yán)格按照使用日期、休藥期、雞只飼養(yǎng)天數(shù)進行使用。毛雞出欄四到五天前，公司對藥物的殘留情況進行檢測，如果出現(xiàn)藥物殘留超標(biāo)，則延遲宰殺，嚴(yán)格控制出欄毛雞中的藥品殘留，確保雞肉產(chǎn)品達到出口標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)。
◎全程“無抗養(yǎng)殖”是努力方向
關(guān)于如何看待“無抗養(yǎng)殖”，薛總實事求是地談到，現(xiàn)階段，全程不用抗生素還不太可能，抗生素?zé)o論對人還是動物都有一定程度的積極作用，關(guān)鍵是如何科學(xué)地認(rèn)識養(yǎng)殖過程，正確地使用抗生素，不能只是片面的夸大抗生素的危害，甚至將抗生素妖魔化。對于一個企業(yè)來說，適當(dāng)?shù)氖褂每股?，也是出于綜合經(jīng)濟效益、生產(chǎn)效益的全面考慮。全程“無抗養(yǎng)殖”的觀點多少有些偏激，現(xiàn)階段做不到，目前春雪生產(chǎn)的肉雞飼料中已經(jīng)實現(xiàn)了無抗生素添加，養(yǎng)殖過程中我們將抗生素嚴(yán)格控制在安全的范圍內(nèi)。歐美國家也只是停止了飼料中抗生素的添加，養(yǎng)殖中還是無法避免的，這也是世界范圍內(nèi)的難題，全球的畜牧工作者都在朝著“無抗”這個目標(biāo)努力。
在供給側(cè)改革的大背景下，薛總表示現(xiàn)在各大企業(yè)都已達成共識，養(yǎng)殖過程中一定要狠抓管理，用藥一定要逐步往下降。為了接近這一目標(biāo)，春雪公司也在積極的尋找抗生素替代品，選擇的依據(jù)一方面是生產(chǎn)廠商提供的全面產(chǎn)品數(shù)據(jù)、試驗結(jié)果;另一方面是在養(yǎng)殖戶實際使用中觀察肉雞糞便、增重等情況，綜合考量投入和收益是否能夠達到企業(yè)的預(yù)期。
最后，薛總對中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)舉辦的2016“龍昌杯共話飼料無抗之路”活動給予了高度評價，薛總談到，“我們的行業(yè)缺少一個共同的聲音，每個人都是一份力量，媒體作為宣傳的平臺，有義務(wù)將每份力量都匯集起來，從而給廣大消費者和行業(yè)從業(yè)者們傳遞一種科學(xué)的養(yǎng)殖理念?！?br>
“無抗之路”道阻且長，但，行則將至!
