日前，復(fù)旦大學(xué)一項(xiàng)關(guān)于抗生素的研究引起社會(huì)關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)，江浙滬兒童體內(nèi)普遍含有獸用抗生素，而這些獸用抗生素可能是造成兒童肥胖的因素之一。為此，有人將矛頭指向了豬、牛、羊肉等畜類產(chǎn)品。3月10日，由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、上海生豬業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市飼料獸藥行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2016規(guī)?；B(yǎng)豬新技術(shù)國(guó)際研討會(huì)上，市農(nóng)科院畜牧所專家對(duì)此做出回應(yīng)：禍不在豬。

　　正規(guī)豬肉產(chǎn)品幾無抗生素殘留

　　一年前，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)江浙滬1000多名樣本兒童尿液中含有抗生素，而且也檢測(cè)到金霉素、恩諾沙星等只限于禽畜使用的抗生素。時(shí)隔一年，研究人員把關(guān)注點(diǎn)放在了抗生素與肥胖的關(guān)系上，該課題組在2013年上海586名兒童的尿液中檢測(cè)出了21種抗生素，并稱兒童肥胖可能與獸用抗生素有關(guān)，獲取這些抗生素的渠道有可能來自食物和環(huán)境。研究人員認(rèn)為：獸用抗生素主要通過水和食物進(jìn)入人體。食物有兩種，一種是抗生素殘留超標(biāo)的畜禽肉，孩子吃了這種肉類也使得抗生素隨之進(jìn)入到孩子體內(nèi)。另一個(gè)是獸用的抗生素排出后，導(dǎo)致土壤和水體污染。種植在受污染土壤上面以及被受污染的水灌溉的農(nóng)作物，也就成了孩子體內(nèi)獸用抗生素的重要來源。

　　目前這一結(jié)論尚未得到進(jìn)一步證實(shí)，對(duì)此，上海市農(nóng)科院畜牧所專家發(fā)表觀點(diǎn)：正規(guī)豬肉產(chǎn)品中，抗生素殘留幾乎不存在，江浙滬兒童體內(nèi)含有獸用抗生素，不應(yīng)歸咎于豬肉等產(chǎn)品，牛羊肉的情況也基本相同。幾日前，有媒體發(fā)布“抗生素兒童”不完全調(diào)查報(bào)道稱七成禍在魚類也從側(cè)面證實(shí)了該名專家的觀點(diǎn)。

　　采訪過程中，這位專家并不愿意透露姓名，其向記者解釋，在正常的生豬養(yǎng)殖過程中，抗生素的使用僅僅是在斷奶仔豬的保育階段，為了預(yù)防仔豬斷奶后出現(xiàn)腹瀉等情況，而仔豬經(jīng)過三四個(gè)月生長(zhǎng)成為肥豬，然后豬肉才上市銷售，經(jīng)過這三四個(gè)月的新陳代謝，肥豬體內(nèi)不存在抗生素殘留。

　　未來我國(guó)有望實(shí)現(xiàn)“無抗養(yǎng)殖”

　　此次規(guī)?；B(yǎng)豬新技術(shù)國(guó)際研討會(huì)主要推薦養(yǎng)豬生產(chǎn)綜合新技術(shù)的模式，以技術(shù)研討與交流為主要方式，同時(shí)設(shè)立主題分別為“仔豬營(yíng)養(yǎng)”、“后抗生素時(shí)代的仔豬營(yíng)養(yǎng)管理”、“仔豬管理(包括繁育、母豬管理、防疫、豬舍設(shè)備、環(huán)境等對(duì)仔豬生產(chǎn)的影響)”三個(gè)專題論壇，而在當(dāng)天上午舉辦的大會(huì)報(bào)告上，與會(huì)專家就生豬的“無抗養(yǎng)殖”進(jìn)行了深入地交流與探討。

　　所謂“無抗養(yǎng)殖”，顧名思義，就是不使用抗生素的養(yǎng)殖方法。專家認(rèn)為：當(dāng)前，中國(guó)的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)日趨增多，尤其在上海，隨著政府對(duì)畜禽養(yǎng)殖的整治力度加大，能夠留在上海的都是現(xiàn)代化集約型養(yǎng)殖場(chǎng)。這類養(yǎng)殖場(chǎng)無論是飼養(yǎng)環(huán)境，還是飼料營(yíng)養(yǎng)，均按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，可以說，目前上海的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)已實(shí)現(xiàn)了肥豬階段的無抗養(yǎng)殖。此外，會(huì)議透露，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所對(duì)無抗養(yǎng)殖的研究已有十年，目前上海的部分養(yǎng)殖場(chǎng)已逐步開始推廣全程無抗養(yǎng)殖?！爸灰侠磉x擇和實(shí)用益生素或益生菌，便可減少仔豬斷奶應(yīng)激，提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能和健康，從而實(shí)現(xiàn)斷奶仔豬的無抗養(yǎng)殖?！?br>
　　記者了解到，1986年，瑞典全面禁止抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑在畜禽飼料中使用；2006年，歐盟全面禁止抗生素在畜禽飼料中的日常添加；美國(guó)在今年年底也將全面禁止抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的使用。與會(huì)專家相信，隨著中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，消費(fèi)者的需求，飼用抗生素替代物的出現(xiàn)，政策的規(guī)范，無抗養(yǎng)殖或許在中國(guó)也不再遙遠(yuǎn)。