一、淺析湖南地區(qū)常規(guī)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀
按養(yǎng)殖品種劃分，湖南地區(qū)水域主養(yǎng)草魚，搭配養(yǎng)殖青、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊魚等品種。其中草魚養(yǎng)殖占整個淡水養(yǎng)殖90%左右的比例，特種養(yǎng)殖近年雖有所提升，但占據(jù)的比例仍然在10%左右徘徊，所以湖南地區(qū)常規(guī)養(yǎng)殖仍然以草魚養(yǎng)殖為主。
按區(qū)域劃分，湖南地區(qū)養(yǎng)殖分湖區(qū)和山區(qū)兩大類。湖區(qū)指環(huán)洞庭湖的水域，主要以池塘、湖泊為主，其中池塘以精養(yǎng)為主、湖泊呈粗養(yǎng)或半精養(yǎng)態(tài)勢；山區(qū)指湖區(qū)之外的湘西、湘中南等區(qū)域的水域，主要以山塘水庫和零散的池塘為主，其中山塘水庫為粗養(yǎng)或半精養(yǎng)、池塘為半精養(yǎng)或精養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。湖區(qū)和山區(qū)，養(yǎng)殖品種亦以草魚為主。
伴隨近年飼料水平的提升、養(yǎng)殖技術的提高及養(yǎng)殖配套設施的加強，養(yǎng)殖出現(xiàn)相對過剩，常規(guī)養(yǎng)殖呈現(xiàn)以下幾個現(xiàn)狀：
1、魚價持續(xù)下行
從跟蹤的數(shù)據(jù)（表1）可知，2012-2015年草魚價格基本趨于下行，按價格趨勢預測魚價有上漲的空間，但時間難以確定。
2、魚難賣
通過跟蹤近幾年賣魚的季節(jié)和銷售的區(qū)域，明顯的感覺到魚“難”賣。前幾年，賣魚季節(jié)主要集中在冬季，主銷區(qū)域分布在湖南省內(nèi)市場及鄰近省交界的地區(qū)，如湖區(qū)銷往山區(qū)、省內(nèi)銷往省際交界的江西萍鄉(xiāng)、貴州的同仁及鄰近懷化的重慶等。如今，伴隨省內(nèi)、省際高速的貫通和鮮魚運輸技術的提升，賣魚季節(jié)被拉長、賣魚時機更趨靈活、中途起捕熱水魚明顯增多。同時，鮮魚市場已拓展至西安、寧夏、鄭州、云南等甚至更遠的區(qū)域。雖然賣魚周期拉長、機動性增強、市場區(qū)域拓寬，但因生產(chǎn)端的生產(chǎn)量相對過剩和消費端對鮮魚品質(zhì)、規(guī)格等需求的增多，養(yǎng)殖戶依然感受到魚難賣，從表1魚價的走勢可見一斑。
3、“錢”難賺
近幾年，草魚價格在持續(xù)下行，養(yǎng)殖成本在逐年提升，養(yǎng)殖效益難以提升，養(yǎng)殖戶普遍感覺養(yǎng)魚“錢”難賺。能夠賺錢的大部分養(yǎng)殖戶賺取的也就是養(yǎng)殖的人工費，只有少部分賺錢的養(yǎng)殖戶是真正通過養(yǎng)殖技術、模式、規(guī)模或?qū)κ袌龅睦斫鈦碣嶅X的，還有一部分是靠占據(jù)養(yǎng)殖資源或擁有資本優(yōu)勢來獲益的，但并非養(yǎng)殖本身所帶來的效益。
二、常規(guī)養(yǎng)殖現(xiàn)狀背后藴藏的機會
1、養(yǎng)殖剛性需求的本質(zhì)機會
種養(yǎng)現(xiàn)狀決定常規(guī)養(yǎng)殖仍然是老百姓賴以生存的基石。這是由兩個端決定的，一個是消費端即廣大城鎮(zhèn)化的市民，一個是生產(chǎn)端即廣大從事種養(yǎng)為主的種養(yǎng)戶。從生產(chǎn)端來看，單純的50畝以內(nèi)的種植業(yè)如棉花、水稻所獲取的效益（畝純收入一般在500元以內(nèi)）難以支撐一個3口之家的日常開銷，種植業(yè)已開始走土地流轉(zhuǎn)規(guī)模經(jīng)營之路。同樣，畜禽養(yǎng)殖業(yè)也開始走規(guī)?；?、專業(yè)化或公司+農(nóng)戶結盟化路線，散養(yǎng)戶近乎淘汰。反觀水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)當前還相對分散，養(yǎng)殖效益的投資回報率還高于種植業(yè)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)，在規(guī)?；?、集約化到來之前，仍有較大的發(fā)展機會。
同時，近幾年伴隨水產(chǎn)養(yǎng)殖整體效益的下行，養(yǎng)殖端出現(xiàn)兩種情況：一是部分水面轉(zhuǎn)種蓮藕或其他用途，一是成魚和苗種存量在減少，尤其是種苗的恢復需要一個周期，加之現(xiàn)存的和新入行的從業(yè)者在養(yǎng)殖和經(jīng)營層面都會相對理性，對養(yǎng)殖行業(yè)的良性發(fā)展亦會起到促進作用。從消費端來看，伴隨城鎮(zhèn)化建設的推進和廣大市民的消費習慣，常規(guī)水產(chǎn)品的消費在較長時期內(nèi)亦然以物美價廉的草魚為主。所以不論是從生產(chǎn)端還是消費端來分析，養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和消費端的剛性需求藴藏常規(guī)養(yǎng)殖的發(fā)展機會。
2、養(yǎng)殖市場變化帶來的機會
2015年可以明顯感覺到市場需求變化的迅捷。消費端隨時間、區(qū)域的差異對水產(chǎn)品的規(guī)格、品類及質(zhì)量的需求也呈現(xiàn)差異。規(guī)格方面如草魚：前幾年，每至年底，規(guī)格低于3斤/尾不僅賣不起價、而且難以銷售出去，但2015年幾乎顛覆了以往的市場慣例，2015年2斤以內(nèi)的草魚自上半年開始就一直銷售通暢、至年底幾乎銷售殆盡，反倒是3斤以上的草魚銷售不瘟不火、難以起價；區(qū)域消費也有差異，如貴州、重慶喜好鯉魚，云南、鄭州、陜西、寧夏等好2斤左右小規(guī)格草魚等；還有，消費端對水產(chǎn)品的外觀如鮮活度、魚體顏色等要求也明顯提升；在消費品類方面如鳙魚、大規(guī)格白鰱的需求也日趨旺盛，精養(yǎng)池塘主養(yǎng)不同規(guī)格草魚并套養(yǎng)花白鰱、鯽鯉魚的養(yǎng)戶獲益都不菲！
3、規(guī)模養(yǎng)殖的趨勢帶來的機會
對照人工成本，單個的小面積的養(yǎng)殖難以獲取較好的收益，規(guī)模養(yǎng)殖是水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的趨勢，種業(yè)、畜禽也已經(jīng)走在前面。當然，規(guī)模養(yǎng)殖要產(chǎn)生效益，背后應該是資本、技術和品牌三個主要方面的支持。資本層面來源于經(jīng)營者本身是否擁有資本或具備融資能力，技術層面首先要保障供給養(yǎng)殖的產(chǎn)品如飼料是否具備高性價比、養(yǎng)殖出來的產(chǎn)品是否健康和安全，當然產(chǎn)品的品牌是靠市場培育和打造的、是需要的是不斷積累和用心來沉淀的。我們可以感知散戶、小戶的退出和農(nóng)場或規(guī)模養(yǎng)殖的出現(xiàn)是行業(yè)發(fā)展的必然，更可以預見是規(guī)模養(yǎng)殖趨勢本身所帶來的直接效益及規(guī)模優(yōu)勢來提升品牌所帶來的間接效益蘊藏的巨大機會。
三、常規(guī)養(yǎng)殖的未來“錢”途在哪
1、改變觀念、調(diào)整心態(tài)
對養(yǎng)殖經(jīng)營者或從業(yè)者來說，養(yǎng)殖觀念很關鍵，養(yǎng)殖心態(tài)很重要。養(yǎng)殖不是“賭博”，是干實體，干實體就是需要沉心靜氣來經(jīng)營。一般的養(yǎng)殖戶需要注意的兩點：一是養(yǎng)殖謹慎跟風，否則可能會一直在跟風。如小規(guī)格草魚價格好就跟風全養(yǎng)小規(guī)格、鳊魚價格好就多養(yǎng)鳊魚，養(yǎng)殖效益肯定不會好到哪里去；二是不要好高騖遠，想一口氣吃一個胖子，存在“賭博”的心理。養(yǎng)殖是一個循序漸進的過程，需綜合分析全年的養(yǎng)殖現(xiàn)狀、魚價行情，并根據(jù)自身實際情況來安排生產(chǎn)。獲取養(yǎng)殖的信息、資源的通道很多，關鍵是要有一個開放的態(tài)度，打開心扉多同外界接觸和交流。
2、總結經(jīng)驗、調(diào)整模式
養(yǎng)殖一個周期，不論賺錢或虧本，都要總結經(jīng)驗。虧了，分析原因，看究竟是什么問題所造成的結果；賺了，總結經(jīng)驗，為下一輪養(yǎng)殖效益的提升創(chuàng)造條件。如2015年精養(yǎng)池塘通過放養(yǎng)不同梯度規(guī)格的草魚和提高花白鰱的放養(yǎng)規(guī)格、密度的養(yǎng)殖戶整體盈利情況都不錯。當然放養(yǎng)模式的調(diào)整側重點在盈利點上，只有找到盈利點上的原因才有解決的辦法。如何找盈利點來調(diào)整放養(yǎng)模式呢？如圖所示，從總產(chǎn)量和收入兩個方面來逐一分析盈利點，在通過盈利點來調(diào)整養(yǎng)殖模式。
3、重視廠家、渠道的選擇
養(yǎng)殖已經(jīng)不是一個人的事情，養(yǎng)殖要獲取較好的效益和長遠的發(fā)展，必須選擇好的廠家、好的渠道，即圍繞養(yǎng)殖需要一個平臺來支撐。在合作渠道選擇方面，評估一個廠家的標準，已不局限于是否能提供優(yōu)質(zhì)的飼料，而要看該廠家能否立足于客戶的需求，是否能提供滿足養(yǎng)戶養(yǎng)殖鏈條所涉及的飼料、動保、苗種、技術服務、疾病防控與養(yǎng)殖管理等綜合方面的需求，是否具備為客戶創(chuàng)造價值的能力。在渠道選擇方面，就當前及未來發(fā)展趨勢來看，服務型經(jīng)銷商將會是養(yǎng)殖戶得以良性發(fā)展的基礎，后繼物流、資本，尤其是成品的銷售流通渠道最為關鍵，單靠養(yǎng)殖戶則難以快速適應市場變化和發(fā)展，需依托服務型渠道輸出水產(chǎn)品成品至消費端。
經(jīng)濟下行，行情低迷。很多常規(guī)養(yǎng)殖戶是否已經(jīng)感受到了養(yǎng)殖業(yè)的寒冬，甚至很大一部分養(yǎng)殖戶積極性受挫、開始心灰意冷，在養(yǎng)殖管理方面粗枝大葉、任性隨意，這又如何有“錢”途？凡事都有兩面性，蕭條背后必然蘊藏的機會。機會就是消費端本身的剛性需求、是養(yǎng)殖水域的減少、是存塘量的減少、是苗種的減少、是消費端對品質(zhì)需求的提升等。面對機會，需要“沉心靜氣、用心養(yǎng)殖、防控到位”，春季做好“三早”方案落實，做好“水霉”、“鰓霉”及“氣泡”病等養(yǎng)殖疾病的防控，在行情春天來臨的時候不至于錯失機會！
作者簡介
張超元，2003年畢業(yè)于湖南農(nóng)業(yè)大學，現(xiàn)為海大集團湖南海大、益陽海大、洞庭海大水產(chǎn)技術服務部負責人。
