作者：Avani Nadkarni
　　
　　翻譯：孫旭東
　　
　　Fish Farming International訊，幾乎所有人都認(rèn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對于魚粉、魚油全新替代品的需求，是異常迫切的。但是從始至終行業(yè)里沒有權(quán)威的說法，到底什么樣的替代品才是最好的選擇。一直以來，水產(chǎn)料行業(yè)存在這樣的一個(gè)疑問，“使用魚粉作為水產(chǎn)飼料的原料是不是必要的？”。而隨著水產(chǎn)科研機(jī)構(gòu)對于飼料配方研發(fā)的逐步深入以及料企科技投入的力度加強(qiáng)，這個(gè)疑問正在被放大。
　　
　　“我們并不是認(rèn)為魚粉不好”，Biomar亞洲區(qū)副總裁Niels Alsted對Fish Farming International說“相反，我覺得魚粉是完美的，特別好，以至于產(chǎn)量如此少、價(jià)格如此高。”
　　
　　迪肯大學(xué)（澳大利亞高校）海產(chǎn)營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室（Deakin University’s Nutrition and Seafood Laboratory）研究員Giovanni Turchini對于Niels Alsted的觀點(diǎn)表示贊同并說：“當(dāng)我們在探討飼料新配方問題時(shí)，不能只是簡單地去掉魚粉而已，而是要找到其他成分去優(yōu)化配方，然后使新飼料的整體水平達(dá)到原有飼料的表現(xiàn)甚至更優(yōu)?！?br>　　
　　為了達(dá)到這種“相同的表現(xiàn)”，有幾點(diǎn)是必須認(rèn)識到的，挪威國家海產(chǎn)營養(yǎng)研究所（Norway’s National Institute of Nutrition and Seafood Research ,NIFES）研究員Bente Torstensen說。2015年在特隆赫姆（挪威城市）舉辦的AquaNor大會上，Torsrensen曾表示，對于三文魚來說生長僅僅是需要脂肪、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，并不需要某一種特定的生餌，這也解釋了配合飼料為何可以應(yīng)用于三文魚養(yǎng)殖。
　　
　　據(jù)了解，NIFES現(xiàn)在正在開展一項(xiàng)新的研究，旨在如何利用食余廢棄物等人類不能直接利用的材料去研發(fā)新的魚粉替代品。另外，昆蟲也是熱門的研究對象之一。以食用巨藻的昆蟲為例，Torstensen解釋，由于藻類含有很高比例的碳水化合物，雖然這些成分不能直接被魚類食用，但是通過將這類昆蟲加工成三文魚飼料，藻類中的植物營養(yǎng)就非常有效地被魚類吸收了?！皬倪@個(gè)角度上看，昆蟲成為了一種'轉(zhuǎn)換工廠'，為三文魚生長提供營養(yǎng)。”
　　
　　“昆蟲工廠的模型已經(jīng)在荷蘭初步搭建起來。模型使用blacksoldier flies（蒼蠅的一種），這類蒼蠅能夠以大型超市的食余廢棄物為食，并將其轉(zhuǎn)化為油脂和蛋白?！盩orstensen補(bǔ)充說。
　　
　　早前美國的一家可持續(xù)蛋白產(chǎn)品生產(chǎn)公司Nutrinsic曾經(jīng)提出打造一款生物絮團(tuán)飼料取代魚粉飼料。該公司宣稱，已經(jīng)與啤酒業(yè)巨頭米勒康勝（Millercoors，一家啤酒釀造商）達(dá)成協(xié)議，公司可以使用米勒康勝釀酒過程排出的廢水生產(chǎn)飼料產(chǎn)品。據(jù)悉Nutrinsic的技術(shù)可以將廢水中沉淀物100%去除，并利用微生物系統(tǒng)將其中可利用的成分轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，“最終的產(chǎn)品是一種營養(yǎng)濃縮的、無菌的，干燥飼料。其完全可以比肩魚粉飼料的蛋白質(zhì)含量?！盢utrinsic公司相關(guān)人員稱。
　　
　　此外，德州農(nóng)工大學(xué)（Texas A&M university）也在開展一項(xiàng)魚粉代替試驗(yàn)。試驗(yàn)在厄瓜多爾的南美白對蝦養(yǎng)殖基地展開，內(nèi)容主要是使用兩種飼料同時(shí)投喂對蝦，觀察其生長情況。試驗(yàn)結(jié)果顯示，使用替代品而非魚粉作為蛋白來源的飼料，對蝦成活率更高，比較魚粉飼料來看，二者成活率分別為91.5%和87.5%。同時(shí)在單蝦重量和料比上，替代品飼料也表現(xiàn)更好，數(shù)據(jù)顯示二者單蝦重量8.23g:7.62g，料比1.54:1.84。
　　
　　相比魚粉，企業(yè)與科研單位在尋找替代品時(shí)，“易獲取”是很重要的考慮因素。無論是啤酒還是食余廢棄物，可以看出都是日常生活中極其常見的，價(jià)格也十分穩(wěn)定的材料。這一點(diǎn)相對于價(jià)格、產(chǎn)量波動(dòng)巨大的魚粉來說非常實(shí)際的一個(gè)優(yōu)勢。
　　
　　Nutrinsic銷售副總監(jiān)ChrisWilcox對Fish FarmingInternational說，眼下全世界正在需要養(yǎng)殖業(yè)來提供更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但是原材料價(jià)格高昂、資源萎縮是不爭的事實(shí)，所以尋找魚粉替代品作為飼料研發(fā)的新配方是整個(gè)大行業(yè)亟待解決的問題。
　　
　　Nutrinsic公司表示使用魚粉替代品生產(chǎn)飼料遇到的障礙是產(chǎn)能不夠大，“目前我們在美國的產(chǎn)能為5000噸，但是今年我們會大力擴(kuò)大生產(chǎn)?！盢utrinsic公司認(rèn)為擴(kuò)大產(chǎn)能并不是很大的難題，“一旦找到合適的底物控制方法，可以在當(dāng)前的基礎(chǔ)上擴(kuò)大4-5倍的產(chǎn)量，潛在產(chǎn)能非常巨大”，知情人士解釋。
　　
　　而在美國尋找魚粉替代品的企業(yè)還有很多，比如Alltech和Calysta兩家公司就分別正在藻類與沼氣方面攻關(guān)這一問題。其中位于加利福尼亞的Calysta公司在甲烷蛋白研發(fā)的方向上更是走在行業(yè)前列。公司總裁兼首席執(zhí)行官（CEO）Alan Shaw甚至大膽地說“甲烷蛋白是替代魚粉唯一的選擇”。
　　
　　從昆蟲到垃圾，研究人員正在探索用更多、更有效的方法，試圖逾越魚粉替代品開發(fā)的鴻溝。釀酒廢水也好，藻類也罷甚至是甲烷，無論其會不會成為“未來的魚粉”，可以肯定的是因?yàn)樵谶^去很長一段時(shí)間內(nèi)魚粉、魚油支配著整個(gè)水產(chǎn)料大行業(yè)，新材料想要完全取代魚粉并不容易。然而隨著水產(chǎn)料企的蓬勃發(fā)展，像Nutrinsic和Alltech這樣試圖尋找新的魚粉替代品的企業(yè)越來越多，研究的整體進(jìn)程無疑正在加速。