20年養(yǎng)豬發(fā)展，我國規(guī)模養(yǎng)豬的規(guī)模有了很大的提高，然而，規(guī)模擴(kuò)大出欄數(shù)提高的同時(shí)，通過統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。我們也看到，我們的養(yǎng)豬效率和水平并沒有顯著提高，在某種程度上還有退步。究其原因，疾病、飼料和營養(yǎng)，豬的品種，市場(chǎng)流通等都可以找出很多原因。但有一條，現(xiàn)階段豬場(chǎng)生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸是豬場(chǎng)管理。

    一、精細(xì)管理的范圍

    豬場(chǎng)中我們習(xí)慣把平時(shí)的日常生產(chǎn)操作與飼喂稱之為飼養(yǎng)管理。其實(shí)，仔細(xì)分析一下豬場(chǎng)生產(chǎn)的特點(diǎn)是其長周期性和連續(xù)性。豬的一個(gè)生產(chǎn)周期從配重、懷孕期、哺乳期、斷奶到商品豬出欄大約需要10個(gè)月的時(shí)間。并且整個(gè)周期前一個(gè)環(huán)節(jié)與后一環(huán)節(jié)連續(xù)而息息相關(guān)和相互影響。因?yàn)槿绱?，我們很多學(xué)者都將現(xiàn)場(chǎng)日常飼養(yǎng)作為過程控制，一些前衛(wèi)的效率較高的養(yǎng)豬企業(yè)，干脆在豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)將這些操作過程具體化到看板，每個(gè)環(huán)節(jié)都有具體操作規(guī)范。所以，現(xiàn)場(chǎng)的飼養(yǎng)和操作不是管理，至少不是我們講的意義上的管理。反而越來越像技術(shù)層面的東西。所以我們講飼養(yǎng)管理，從某種意義上是技術(shù)層面而非真正管理。

    豬場(chǎng)管理傳統(tǒng)的是目標(biāo)管理。就是設(shè)定一些指標(biāo)，如配種懷孕率，產(chǎn)仔數(shù)、斷奶數(shù)、出欄率等等，然后將平時(shí)的生產(chǎn)成績(jī)與之進(jìn)行對(duì)比，考核和改進(jìn)工作。往往我們進(jìn)行考核時(shí)，豬的生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入下一個(gè)周期，而是這樣的考核多是用于員工的獎(jiǎng)懲而與生產(chǎn)的改進(jìn)關(guān)系不大。有些綜合性指標(biāo)，如被一些專家講得很亂的PSY，影響因素太多，幾乎和生產(chǎn)的改進(jìn)與管理無關(guān)，而僅僅只能作為評(píng)價(jià)豬場(chǎng)的參考指標(biāo)。豬場(chǎng)的管理應(yīng)該是目標(biāo)管理和過程管理的結(jié)合。更因?yàn)樨i場(chǎng)生產(chǎn)的特點(diǎn)而主要的應(yīng)該是過程管理。過程管理我們經(jīng)常使用一個(gè)工具PDCA循環(huán)（計(jì)劃-做-檢查-改進(jìn)）。

    二、精細(xì)管理的一些誤區(qū)

    豬場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，也使得傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)管理退出歷史舞臺(tái)。過去的經(jīng)驗(yàn)往往行不通。按現(xiàn)代過程管理控制論基礎(chǔ)，豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)必須按“沒有記錄就沒有發(fā)生”原理，進(jìn)行數(shù)據(jù)和信息流的管理。建立在數(shù)據(jù)基礎(chǔ)之上的豬場(chǎng)管理才是真正意義上的管理，也被稱為精準(zhǔn)管理。

    現(xiàn)實(shí)的情況是，一些喜歡趕時(shí)髦的專家們經(jīng)常NPD、MSY掛在嘴邊，而他們沒有養(yǎng)過豬，也沒有思考豬場(chǎng)管理。而豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)，因?yàn)閿?shù)據(jù)相當(dāng)麻煩，而且對(duì)生產(chǎn)改進(jìn)無幫助而被忽視。產(chǎn)生這些問題的原因首先的是對(duì)數(shù)據(jù)產(chǎn)生了混亂。

    豬場(chǎng)數(shù)據(jù)，一些企業(yè)和專家們不惜血本的弄出一些軟件和表格，將一些豬場(chǎng)的零星的不完整連續(xù)的數(shù)據(jù)填入其中。然后據(jù)此進(jìn)行一系列分析得出一些所謂的結(jié)論。很少對(duì)豬場(chǎng)持續(xù)改進(jìn)起到實(shí)質(zhì)性的作用。豬場(chǎng)數(shù)據(jù)不是一個(gè)軟件和幾個(gè)表格。無論信息技術(shù)如何發(fā)展，電腦都代替不了人的工作。我們的理解，豬場(chǎng)數(shù)據(jù)是一個(gè)有層次的數(shù)據(jù)系統(tǒng)。

    三、豬場(chǎng)數(shù)據(jù)精細(xì)管理

    豬場(chǎng)數(shù)據(jù)系統(tǒng)有三個(gè)大的層次：現(xiàn)場(chǎng)的記錄、辦公室的分析與會(huì)總、報(bào)表和檔案系統(tǒng)。

    現(xiàn)場(chǎng)的記錄包括幾個(gè)大的方面：配種產(chǎn)仔哺乳記錄、飼料消耗記錄、轉(zhuǎn)群記錄、出欄記錄、防疫消毒記錄、藥物使用記錄、發(fā)病死亡淘汰記錄等等。這些記錄的要求是及時(shí)和準(zhǔn)確，必須由有經(jīng)驗(yàn)和責(zé)任心的人員進(jìn)行。并應(yīng)該對(duì)及時(shí)性和準(zhǔn)確性進(jìn)行考核?，F(xiàn)場(chǎng)記錄是機(jī)器無法代替的。我們到一個(gè)場(chǎng)，看到了這樣的數(shù)據(jù)：產(chǎn)仔9頭，死亡0；產(chǎn)仔10頭，死亡0等；現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)房數(shù)據(jù)都如此。他們現(xiàn)場(chǎng)的人員告訴我，他們產(chǎn)仔數(shù)一直不高，而死亡率很低。結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)的觀察，我很快得出數(shù)據(jù)不真實(shí)的結(jié)論。該場(chǎng)是考核死亡率的，這樣的數(shù)據(jù)從開始就做了手腳，對(duì)管理幾乎無用。一周或更長時(shí)間統(tǒng)計(jì)一次而不是實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)也會(huì)使數(shù)據(jù)出現(xiàn)失真而作用大大降低。

    數(shù)據(jù)系統(tǒng)的第二個(gè)層次是辦公室的分析與匯總。電腦和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的普及使數(shù)據(jù)收集大大方便。但沒有辦公室的分析和匯總，所有的現(xiàn)場(chǎng)記錄數(shù)據(jù)也幾乎沒有作用。我們看到一些企業(yè)，花了大的力氣去做數(shù)據(jù)。結(jié)果數(shù)據(jù)只掌握在幾個(gè)管數(shù)據(jù)的人員手中。數(shù)據(jù)自己是不會(huì)發(fā)生作用的，這也是一些豬場(chǎng)看到現(xiàn)場(chǎng)到處規(guī)規(guī)矩矩的數(shù)據(jù)，而其實(shí)沒有管理的原因。及時(shí)的分析和匯總能及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)中的問題，是進(jìn)行管理和改進(jìn)工作的第一步?，F(xiàn)場(chǎng)記錄的及時(shí)性也能保證匯總分析的及時(shí)有效。

    數(shù)據(jù)系統(tǒng)的第三個(gè)層次是報(bào)表系統(tǒng)和檔案系統(tǒng)。一些豬場(chǎng)做得最多的，是沒有第一二層次數(shù)據(jù)而直接做第三個(gè)層次。報(bào)表和檔案系統(tǒng)不是現(xiàn)場(chǎng)系統(tǒng)，但對(duì)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)系統(tǒng)管理有十分重要的作用。可以分析歷史對(duì)比和實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)在管理系統(tǒng)之間的有效傳遞。我們的一些報(bào)表和檔案在現(xiàn)場(chǎng)生成，是可笑的。沒有時(shí)間的沉淀，沒有有效的數(shù)據(jù)傳遞的報(bào)表和檔案對(duì)管理會(huì)失去作用。這也是大多豬場(chǎng)不重視數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)混亂的根本原因。報(bào)表和檔案的要求是其完整性和連續(xù)，上一個(gè)時(shí)段的報(bào)表和下一個(gè)時(shí)段的報(bào)表必須是可以封閉累加的，每個(gè)時(shí)段都另起爐灶的報(bào)表是沒用的假報(bào)表和不準(zhǔn)確報(bào)表。報(bào)表必須和豬場(chǎng)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)一致，不然就沒多大意義。檔案和報(bào)表必須經(jīng)過長期保存。

    數(shù)據(jù)系統(tǒng)除了層次，還有一個(gè)重要的方面，就是技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的設(shè)立。我們很少有豬場(chǎng)認(rèn)真統(tǒng)計(jì)初生重，而這恰恰是衡量妊娠期合理飼喂的重要指標(biāo)。也對(duì)后續(xù)的哺乳成活與生長產(chǎn)生顯著的影響。沒有合理的初生重，所有的管理都會(huì)產(chǎn)生偏差。還有21日的窩重，我們一般喜歡和人交流21日的平均重，這不與豬場(chǎng)管理任何指標(biāo)顯著相關(guān)。實(shí)際是，母豬的泌乳力只和21日窩重顯著相關(guān)。另外，用斷奶重比較叫槽料和叫槽工作執(zhí)行的好壞都是不科學(xué)的。斷奶前（21d）采食被證明低于600g。對(duì)斷奶重的影響微乎其微。斷奶一周的采食量和增重被用來衡量叫槽。技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的設(shè)立必須根據(jù)實(shí)際而科學(xué)。

    豬場(chǎng)系統(tǒng)是復(fù)雜的生物經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，而絕對(duì)不是簡(jiǎn)單的生物學(xué)系統(tǒng)和經(jīng)濟(jì)學(xué)系統(tǒng)的相加。管理科學(xué)也是軟科學(xué)范疇，基于數(shù)據(jù)系統(tǒng)的精準(zhǔn)豬場(chǎng)管理還有很長的路要走。通過管理提高規(guī)模豬場(chǎng)的生產(chǎn)效率任重道遠(yuǎn)。

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