雞蛋雖營養(yǎng)豐富，但膽固醇含量高，不宜多吃。因此，低膽固醇的雞蛋成了蛋中“貴族”。記者了解到，羅東鎮(zhèn)新明養(yǎng)殖綜合場經(jīng)過多年努力，與泉州高校合作研發(fā)出了低膽固醇雞蛋，這種雞蛋膽固醇含量比正常雞蛋降低了30%。

    雞舍高度自動化3萬多羽蛋雞吃中藥

    近日，記者來到羅東鎮(zhèn)新明養(yǎng)殖綜合場，蛋雞群正在整潔的雞舍內(nèi)覓食?！帮曫B(yǎng)的低膽固醇蛋雞放養(yǎng)在一棟1500多平方米的雞舍里，配套設(shè)施齊全，共有3萬多羽。”養(yǎng)殖場負責(zé)人劉泉發(fā)說。

    記者發(fā)現(xiàn)，與其他雞舍不同，該雞舍采用高度自動化設(shè)備，雞蛋收取、飼料添加，就連糞便收集都有各自獨立的流水線，很少需要人工干預(yù)，大大提高了生產(chǎn)效率。

    “雞舍高度自動化同樣保障了雞蛋的安全衛(wèi)生，但要想產(chǎn)出低膽固醇蛋，關(guān)鍵還在于‘食補’?！眲⑷l(fā)說，他們在飼料里加入獨特的配方，配方主要以中草藥為主。

    吃中藥誕下的雞蛋長什么樣呢？劉泉發(fā)當(dāng)場為記者揭秘。他現(xiàn)場取來三枚雞蛋，一枚是低膽固醇雞蛋，一枚為普通白殼雞蛋，一枚普通紅殼雞蛋，分別敲入碗中。

    記者看到，低膽固醇雞蛋從外殼上看與普通雞蛋無異，但敲開后其蛋黃顏色較深，呈圓形凸起而完整，并帶有韌性，蛋清濃厚、稀稠分明；而另兩種雞蛋的蛋黃顏色淺，蛋清多而稀，端起碗輕輕一晃，蛋黃和蛋清很容易混在一起。

    與高校合作研究研制出低膽固醇雞蛋

    據(jù)了解，劉泉發(fā)飼養(yǎng)蛋雞已有15年了，以前蛋雞只產(chǎn)普通雞蛋。雖然效益還不錯，但是市場競爭激烈。

    2011年，一次偶然機會，劉泉發(fā)接觸到低膽固醇雞蛋這個名詞。后來他便與泉州師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院合作研究，項目獲泉州市科學(xué)技術(shù)局立項，于2012年上半年成功研制出低膽固醇雞蛋，2014年12月順利通過驗收。他向國家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊了“旭威”商標(biāo)，將低膽固醇雞蛋推向市場。

    為了研究中草藥添加劑對雞蛋膽固醇的影響，他們先給雞投喂添加中草藥的飼料2周，再投喂沒有添加中草藥的飼料2周。

    結(jié)果顯示，投喂添加中草藥的飼料2周后，雞蛋的生產(chǎn)性能指標(biāo)略有改善，而蛋黃膽固醇含量則明顯降低；停止投喂中草藥2周后，蛋黃膽固醇含量略有升高但仍然保持在較低水平?？紤]到既要降低膽固醇含量，又要降低生產(chǎn)成本，最終篩選出最佳配比和添加劑量的飼料配方，投喂時間為2周，間隔2周。

    每年帶來100多萬元收入比普通雞蛋多創(chuàng)收30萬

    “加入中草藥的飼料比普通飼料貴出一倍，但產(chǎn)出的雞蛋也比普通雞蛋貴一倍?！眲⑷l(fā)說，全省僅他一家生產(chǎn)低膽固醇雞蛋。低膽固醇雞蛋現(xiàn)在每斤賣10元，每年能為他帶來100多萬元收入，比同等數(shù)量的普通蛋雞場多創(chuàng)收約30萬元。

    目前，劉泉發(fā)的養(yǎng)殖綜合場以新型農(nóng)產(chǎn)品形式與廈門、晉江、石獅等地的市場簽訂了長期供貨合同，“旭威”牌低膽固醇雞蛋推出后頗受消費者青睞，取得了較好的經(jīng)濟和社會效益。