漫水灘鄉(xiāng)位于甘肅省中部，地處黃土高原和騰格里沙漠過渡地帶，距離甘肅白銀市120公里，雖然甘肅日照充足，盛夏時太陽甚至9點才落山，但由于牧場位于河西走廊東部，風急沙大，所以即使在盛夏，溫度也十分舒適。天然的地理環(huán)境優(yōu)勢，使漫水灘鄉(xiāng)從2010年著力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。荷斯坦牛場之旅在法國庫恩的大力支持下，來到了甘肅白銀昌欣乳業(yè)。讓我們跟隨荷斯坦的腳步，了解河西走廊人的養(yǎng)牛歷程。

    昌欣乳業(yè)是在致富帶頭人余志才的全心努力下，于2011年在白銀景泰縣政府的支持下，占地600畝、投資3800萬元建立而成的。從2010年建場到現(xiàn)在4年的時間里，昌欣乳業(yè)也從260頭牛的規(guī)模增長到了目前的900頭，作為個體牛場昌欣乳業(yè)一直在有條不紊的持續(xù)發(fā)展。

     占  地 600畝

     存  欄 900頭

     成母牛 600頭

     泌乳牛 300頭

     乳脂肪 3.4~3.5%

     乳蛋白 3.1%

     奶  價 3.5元

     T M R 法國庫恩

     擠奶機 2x20上海麥喀斯

     凍  精 北京奶牛中心

     前身今世——肉牛場轉(zhuǎn)奶牛舍之路

     甘肅昌新乳業(yè)的前身是一個肉牛場，2011年致富帶頭人余志才在白銀景泰縣政府的支持下在這里建立了牛場，當時主要考慮到這里前身是肉牛場，已經(jīng)有了牛 舍，雖然牛舍結(jié)構(gòu)和奶牛舍比有所不同，但也相對節(jié)約了成本。另外，土地相對便宜，土地是由政府劃撥，農(nóng)民進行承包，每年給2萬承包費。其次，因為土地資源 豐富，這里的飼料價格也相對比較便宜。

     昌欣乳業(yè)目前占地面積600畝，建筑面積42700平方米，其中，1500平方米辦公樓一棟，1200平方米干草庫3棟，1200平方米庫房4棟，500平方米的牛舍10棟。

     牛場經(jīng)理余志才是一個半路出身的養(yǎng)牛人，雖然聘請了專業(yè)人員管理牧場，但他還是會利用業(yè)余時間學習奶牛管理，在學習的過程中他發(fā)現(xiàn)了牛舍結(jié)構(gòu)不合理對奶牛舒適度和產(chǎn)奶量的不利影響，所以決定在牧場其他位置重新建立牛舍，使奶牛更加舒服的生活。

     余經(jīng)理介紹到從2011年到現(xiàn)在昌欣乳業(yè)建場4年來，規(guī)模也從最初的260頭增長到了目前900多頭的規(guī)模，其中有700多頭是從內(nèi)蒙、西安等地購買的。雖然現(xiàn)在市場行情不是太好，但由于有政府和農(nóng)村信用社的支持，他準備在合理范圍內(nèi)逐步增加存欄量。

    遠親不如近鄰——飼料就近采購

     牧場目前主要飼喂的飼料品種有苜蓿草、燕麥草、玉米秸稈，全棉籽等，這些全部是國產(chǎn)飼料，而除了全棉籽外其他飼料都是甘肅當?shù)刭徺I的。

     余經(jīng)理進一步說，現(xiàn)在國產(chǎn)飼料的品質(zhì)在逐步加強，包括蛋白等含量越來越穩(wěn)定，進口飼料的價格過高，時常還會出現(xiàn)斷貨的可能性，就當前的奶價來說，還是保守使用國產(chǎn)飼料比較穩(wěn)妥，并且能降低些飼養(yǎng)成本。

     昌欣乳業(yè)實施“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，利用自身優(yōu)勢，每年消化牧場周邊玉米地7350噸，同時緩解了當?shù)剞r(nóng)民買糧難的難題，并且每年轉(zhuǎn)化玉米秸稈520 噸，收購小麥秸稈350噸，增加農(nóng)民收入。余經(jīng)理還解釋道，從當?shù)厥召忥暳?，比如秸稈可以減少每年因焚燒秸稈造成的環(huán)境污染，牧場每年還會向周邊提供有機 肥4200噸。    

    牛場使用的是法國庫恩牽引式的TMR，方便、快捷、攪拌效果也很出色，刀片容易更換，維護費用較低

     攜手合作 共發(fā)展的采購之旅

     在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，余經(jīng)理說到，牧場的發(fā)展項目有助于調(diào)整周邊農(nóng)業(yè)，每年還可以為300戶養(yǎng)殖戶提供良種犢牛供給，并為能周邊養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。其 次，牧場與當?shù)胤N植戶建立了飼草“定單”關(guān)系。農(nóng)戶按訂單要求的數(shù)量、品種種植飼草，并鼓勵農(nóng)戶種植青貯玉米，牧場根據(jù)訂單確定的價格收購飼草，目前已經(jīng) 與200余農(nóng)戶建立起訂單關(guān)系。

     這樣牧場擁有了穩(wěn)定的飼草供應(yīng)者，農(nóng)戶的飼草也有了固定的銷售途徑。利用這種模式可帶動周邊飼草種植基地近2000畝，玉米種植基地近4000畝。每年需 要苜蓿干草2600噸，青貯玉米6405立方，玉米1683噸，可以帶動周邊種植戶500多戶，可有效地增加當?shù)剞r(nóng)民收入，種植戶年人均收入由目前的 3700元增加到5700元左右。并且隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增加，飼草料需求量的增長，將帶動周邊玉米、豆類、牧草種植等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

     分群需合理 密度要適宜 營養(yǎng)不能差

     奶牛合理分群是健康成長的保證，并且需要控制密度，保證奶牛有充足的采食位。牧場目前每天飼喂2~3次，固定飼喂順序、投料均勻。班前班后查槽，觀察牛只 采食、反芻及剩槽情況。飼養(yǎng)員需每天清槽，合理利用剩料。保持飼料新鮮度，認真分析采食量下降的原因，不要馬上降低投放量。

    另外，牛只需要去角，避免相互爭斗。食槽寬度、高度、頸枷尺寸適宜。

     奶廳管理要精細

     奶廳是牧場收益體現(xiàn)的最后一步，也是非常重要的一步。昌欣乳業(yè)在奶廳人員構(gòu)成上和多數(shù)私人牧場一樣，主要會選擇牧場周邊的村民，并在他們真正擠奶前先進行 培訓(xùn)，對行業(yè)、奶牛有基本的認知，且把奶廳的重要性貫徹到擠奶員心中。余經(jīng)理表示說，只有讓擠奶員真正意識到自己存在的重要，了解不規(guī)范的操作導(dǎo)致的后 果，他們才會真正愿意認真接受、學習奶廳的標準流程，才能在工作中按此標準去操作。

    奶廳工作最注重的就是細節(jié)，牧場奶廳每天三個班次，早上5點到7點，中午12點到3點，晚上8點到10點。場長和技術(shù)人員會定期給擠奶員工進行培訓(xùn)，包括 擠奶操作程序，設(shè)備清洗以及各種指標的控制等。奶廳的工作很有規(guī)律，一天三次，刷奶罐、清潔乳房、藥浴、做衛(wèi)生。擠奶時要求擠奶員按照規(guī)程對乳房干擦、清 除雜物。然后乳頭刺激和乳房炎檢測。擠前先藥浴，以殺死可能在擠奶前進入乳頭的細菌。干燥乳頭，然后把毛巾翻過來清潔乳頭末梢。安裝機器，使最少的空氣進 入系統(tǒng)中。    

    地理占優(yōu)勢 蹄病可忽略

     牧場位于西北，天氣干燥，沙子豐富給奶牛創(chuàng)造了天然、舒適的環(huán)境，即使昌欣乳業(yè)現(xiàn)在沒有臥床，但肢蹄病和乳房炎的發(fā)病率也并不高。而牧場獸醫(yī)每天早上6點 去牛舍巡視觀察奶牛，在巡視的過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況的奶牛，就把它們記錄并帶到病牛區(qū)，通過體溫，聽診等方法確診、治療。

     培訓(xùn)是關(guān)鍵 必須時時抓

     培訓(xùn)學習是牧場發(fā)展的關(guān)鍵，通過培訓(xùn)能意識到了自身管理的不足與差距，昌欣乳業(yè)在培訓(xùn)方面也不愿落后。牧場每個月都會制定主題，由場長根據(jù)時間給員工由淺 到深的進行培訓(xùn)。由于牧場位置較偏，組織員工全體性的培訓(xùn)十分困難，所以牧場每次都會派一兩名骨干到外表進行學習、培訓(xùn)，回到牧場后在結(jié)合牧場的情況，把 自己學到的知識通俗易懂的傳遞給其他員工。除此之外余經(jīng)理每年也會請一些專家到牧場駐場指導(dǎo)幾天，盡可能的為員工制造多學習的機會。   

    福利穩(wěn)定是基礎(chǔ)

     昌欣乳業(yè)目前場長年薪8萬，獸醫(yī)、配種員年薪6萬，技術(shù)員每月工資2000~3000元，屬于當?shù)刂械人?。每年年底會有考核，一個月10分，一年120 分，每分100元，根據(jù)每個月的考核積分，集中到年底和年終獎一起發(fā)放。牧場每月有2天的休息，很少有人員流動情況。這也和牧場位置偏僻，周邊的就業(yè)機會 較少，牧場包吃住，需消費的場所也不多有關(guān)。

    據(jù)了解牧場的伙食也相當不錯，葷素搭配適宜，還會隔三差五的為員工改善伙食。牛場生活區(qū)還設(shè)有籃球場，健身器械，平時牛場也會定期組織一些體育活動，豐富員工的業(yè)余生活。

    我是2011年建立的昌欣乳業(yè)，它位于甘肅白銀景泰縣漫水灘鄉(xiāng)富民村，總占地面積600畝，投資3800萬元，現(xiàn)存欄900頭，預(yù)計自行擴繁至總存欄數(shù)2000頭。我是一個半路養(yǎng)牛人，和奶業(yè)接觸完全是意料之外的事情。

     2011年我在白銀景泰縣政府的支持下，建起了牧場，起初只是想多賺點錢，為了讓妻子得到更好的治療。后來我慢慢的和奶牛有了接觸，才發(fā)現(xiàn)奶牛是挺奇妙的 動物，你對她的好與壞，她會直接在牛奶品質(zhì)上體現(xiàn)。與所有半路養(yǎng)牛人一樣，對于奶牛的一切，我都一知半解，為了能快速的了解奶牛，在建場之初我也去了很多 牧場學習，并請了從事這個行業(yè)多年的老獸醫(yī)。雖然接觸這個行業(yè)的時間不長，現(xiàn)在奶價也在持續(xù)下滑，但我相信這是暫時的，中國的人口比例這么大，奶業(yè)的市場 非常大，我國乳業(yè)的發(fā)展一定會越走越好。下一步我還準備建立有機肥廠，使我們場的糞污得到徹底的解決。   

    我父親是一名獸醫(yī)，受家庭的影響我從小就對動物感興趣，從高中畢業(yè)就開始在學校的門診處從事獸醫(yī)，后來又進入鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)門診處。此外，還做過配種工作，父親也是一直特別支持我。
       

     我以前是養(yǎng)肉牛的，而昌欣乳業(yè)的前身就是肉牛場，也正是因為這個原因現(xiàn)在昌欣乳業(yè)的牛群結(jié)構(gòu)并不是特別符合奶牛場的結(jié)構(gòu)，只能慢慢來調(diào)整。我覺得奶牛和肉 牛比起來，肉牛并不講求日糧怎樣，不是特別費心勞神，但是奶牛必須研究粗飼料、采食量等各項注意問題，在不同時期還要有不同的配方。在招聘時，有余經(jīng)理從 周邊村民招聘過來的，技術(shù)員工則是我們共同找尋而來的。