老淮豬，作為國家地理標(biāo)志的品牌，象一盞明燈，照亮了東方黃海之濱的上空，引來了海內(nèi)外賓客，那一雙雙“愛戀”的眼球；早在2005年6月，它就在國家農(nóng)業(yè)部召開的種質(zhì)資源會(huì)議上首次亮相，名列全國19個(gè)地方豬種資源保種第一。今年東海種豬場又被國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場。這標(biāo)志著淮豬產(chǎn)業(yè)走進(jìn)了發(fā)展“新時(shí)代”。

　　老淮豬住進(jìn)“集體公寓”　現(xiàn)在人們都喜歡居住空氣新鮮、植被茂盛的風(fēng)水地方。然而，誰能料到，現(xiàn)在東?？h的老淮豬，也住進(jìn)了得風(fēng)得水、空氣新鮮的“集體公寓”。在東?？h城的東南側(cè)，有一片新建起的老淮豬公寓別墅群，藍(lán)色的上蓋與藍(lán)色的天空交相輝映，色彩相和，給人一種新鮮的感覺。這里離縣城有10公里，面前“抱著”房山水庫，周圍環(huán)境鋪上了綠色植被，8公里內(nèi)沒有污染源。專家介紹，這里是進(jìn)行綠色養(yǎng)殖業(yè)的“風(fēng)水寶地”。據(jù)了解，這是國家黃淮海黑豬保種繁基地，老淮豬繁育新的公寓。是去年投入1000多萬元建成的，豬舍里面有專用飲水和用餐設(shè)備，每間有60平方米，還有12平方米的“活動(dòng)室”。老淮豬，雖是農(nóng)家豬，但由于現(xiàn)在生產(chǎn)條件發(fā)生了變化，如果分散飼養(yǎng)，就難解決飲水、飲食，空氣等一系列污染問題。這里飲水是專供的，空氣是遠(yuǎn)離污染的“綠色空氣”，也為“綠色飼養(yǎng)”老淮豬創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。

　　老淮豬吃上了“特供餐”進(jìn)入老淮豬新的“制餐廚房”，即新建設(shè)的飼料加工廠，你就會(huì)被老淮豬的一道道“菜”感到驚呀。哺乳料、妊娠料、公豬料、仔豬料、前期料、中期料等，像廚師做菜一樣，原料和加工成品飼料，擺放的有條不紊、整整齊齊。在現(xiàn)場，負(fù)責(zé)制料的王副場介紹說，老淮豬的生長特點(diǎn)是有階段期的，不是象市場上的育肥豬，一個(gè)勁的催長，三四個(gè)月出欄。而老淮豬要長到10個(gè)半月才進(jìn)入屠宰期，12個(gè)月正式屠宰。長到中期120斤時(shí)，要控長“減肥”，飼料要變粗少餐。因此，老淮豬生長的每個(gè)階段，都有每個(gè)階段的不同成分原料釀成的飼料。據(jù)了解，這是由每年專家研討會(huì)通過的飼料配方，為老淮豬專門制定的“特供食譜”。

　　老淮豬享受專業(yè)“美容院”　　老淮豬，始終按照國家無公害產(chǎn)品、國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化飼料。老淮豬肉系列產(chǎn)品，曾三次進(jìn)入國際農(nóng)洽會(huì)，被國內(nèi)外賓朋稱為“健康肉”“安全肉”。早在2009年10月，老淮豬肉等系列產(chǎn)品，正式列入中國綠色食品行列，這是江蘇省地方保護(hù)物種唯一獲此殊榮的豬肉食品。半月之前，投入300多萬元的老淮豬專業(yè)“美容院”正式接待老淮豬，為老淮豬專業(yè)“美容”。這就是老淮豬的專用屠宰廠。這個(gè)屠宰廠，是按照國家綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)建成的。屠宰廠里的負(fù)責(zé)人介紹，老淮豬肉作為國家標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品，就應(yīng)該建起自己的屠宰廠。這樣，能保證老淮豬肉的衛(wèi)生和安全；如果將老淮豬與其它豬一起屠宰，就會(huì)有血水混入，不能保證老淮豬肉的“純潔性”。同時(shí)，老淮豬肉與其它豬肉有很大的不同地方，那就是老淮豬肉皮厚含膠原蛋白多，味道純樸，口感帶精。從老淮豬的屠宰要求來說，也要有它的專業(yè)“美容院”。

　　老淮豬走上“高端出嫁”　　老淮豬，雖有2000多年的歷史，但是它過去不出“三門四戶”，如今的老淮豬肉已經(jīng)坐上了飛機(jī)，走遍大江南北了。據(jù)介紹，今年中秋老淮豬肉從連云港機(jī)場飛到北京，飛向海南等地。今年卻出現(xiàn)了這樣的順口溜“今年過節(jié)不送禮，送禮就送老淮豬肉”。早在2003年11月，老淮豬肉系列產(chǎn)品就被冊封“古淮”牌無公害產(chǎn)品商標(biāo)。既是綠色的“健康肉”，就要保證質(zhì)量，原汁原味進(jìn)入消費(fèi)群體。因而，老淮豬肉系列產(chǎn)品，走上了高端的專賣之路。被命名為國家老淮豬保種繁育基地的東海種豬場，高瞻遠(yuǎn)矚，于兩年前在東?？h城的黃金地段，建起老淮豬肉系列產(chǎn)品專買店。據(jù)了解，北京、上海、南京及本市都有一些超市要求老淮豬肉進(jìn)住。然而，經(jīng)過考察，他們只是想借用老淮豬的品牌作“嫁衣”而已。昨天上午，南京一位客商為買8條老淮豬后腿，開專車來接老淮豬肉入家。據(jù)了解，隔今年春節(jié)一個(gè)月，老淮豬肉已出現(xiàn)搶購。現(xiàn)在許多客人托親告友“走后門”，爭買老淮豬肉產(chǎn)品。