肉質(zhì)健不健康、價格如何？這是市民買肉的時候最為關(guān)心的問題。豬肉生產(chǎn)環(huán)節(jié)中一旦出錯，就可能導致不良后果。可是“豬八戒”又不會說話，沒法口述自己從何而來，怎么辦？讓制度來說話吧！記者從省商務廳了解到，《安徽省生豬屠宰管理實施辦法》正式頒布，“豬八戒”從生到死都有詳細檔案，身體一旦出現(xiàn)小毛病，將會被立即召回。

　　屠宰廠（場）怎么建看起來不關(guān)我們的事情，但它的作用非常明顯，最主要體現(xiàn)價格上。簡單地說，就是市場上殺的生豬數(shù)量多了，價格就會降下來，影響?zhàn)B殖戶的效益；如果數(shù)量少了，那么豬肉價格又會上去，我們吃肉就要多花錢。

　　每一個生命都值得尊重。我省鼓勵生豬定點屠宰廠（場）實施人道屠宰。最基本的要求是在宰殺時，必須先將動物“致昏”使其失去痛覺，再結(jié)束其生命。

　　豬肉質(zhì)量不過關(guān)直接危害我們的身體健康，屠宰廠（場）應當建立不合格生豬產(chǎn)品召回制度，發(fā)現(xiàn)其屠宰的生豬產(chǎn)品存在質(zhì)量安全隱患，可能對公眾健康和生命安全造成損害的，應當向社會公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，主動召回該批次生豬產(chǎn)品。

　　收回來的肉怎么處理？生豬定點屠宰廠（場）應當采取無害化處理措施，防止該生豬產(chǎn)品再次流入市場。

　　除了對不過關(guān)的豬肉回收外，生豬定點屠宰廠（場）還要如實記錄處理情況，并對處理結(jié)果負責。處理情況記錄保存期限不得少于2年。

　　對屠宰的種豬和晚閹豬，屠宰廠（場）還要在豬胴體上蓋個戳，如果豬胴體和肉品品質(zhì)檢驗合格證上沒有標明相關(guān)信息的，將處以1000元以上5000元以下的罰款。