給水及排水問(wèn)題是豬場(chǎng)規(guī)劃與建設(shè)時(shí)必須考慮的綜合問(wèn)題之一，它直接影響豬場(chǎng)的疾病防控、環(huán)境控制和運(yùn)營(yíng)管理，與豬場(chǎng)內(nèi)豬只的健康生長(zhǎng)、豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益及投資回報(bào)等問(wèn)題息息相關(guān)，是一個(gè)在豬場(chǎng)規(guī)劃時(shí)就應(yīng)該統(tǒng)籌規(guī)劃的大問(wèn)題。然而在生產(chǎn)當(dāng)中，很多豬場(chǎng)在規(guī)劃建設(shè)時(shí)由于對(duì)“水”問(wèn)題的認(rèn)識(shí)不到位，而不重視水源的選擇、給水管線布置、水質(zhì)、水量等問(wèn)題，對(duì)不及時(shí)調(diào)整水溫以及對(duì)污水稍加處理就排放等一系列行為所產(chǎn)生的危害認(rèn)識(shí)不夠。據(jù)國(guó)家環(huán)?？偩?000年在全國(guó)23個(gè)省市開(kāi)展的“全國(guó)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)污染情況調(diào)查及防治對(duì)策”的調(diào)查顯示，80%的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)缺少必要的污染治理措施及投資，同時(shí)全國(guó)90%以上的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有經(jīng)過(guò)環(huán)境評(píng)審。該文結(jié)合上述問(wèn)題，系統(tǒng)介紹豬場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)時(shí)應(yīng)該考慮的種種“水”問(wèn)題，供同行參考。
1給水問(wèn)題
1.1水源豬場(chǎng)水源應(yīng)達(dá)到或高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的水質(zhì)，《綠色食品—?jiǎng)游镄l(wèi)生準(zhǔn)則（NY/T473-2001）》《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-85）》和《無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)（NY5027-2001）》都提出了具體的飲用水水質(zhì)要求及各項(xiàng)理化指標(biāo)的檢測(cè)方法。同時(shí)豬場(chǎng)飲用水中微生物也不能超標(biāo)，總體應(yīng)達(dá)到無(wú)色、透明、無(wú)異味要求，pH值在7.0～8.5之間，水的硬度在10～20度，每升水中大腸桿菌數(shù)不超過(guò)10個(gè)。
豬場(chǎng)的給水系統(tǒng)要求全封閉，一般采用的水源為地下水（深層地下水、泉水或溶洞水），江河水由于水質(zhì)差、易污染、水量供應(yīng)不穩(wěn)定等原因而不予采用，自來(lái)水由于自來(lái)水廠管線及工程造價(jià)等原因也不予采用。豬場(chǎng)一般都要設(shè)水塔或水池1座，很少或不采用無(wú)塔供水，這和豬群保健投藥飲水有一定關(guān)系。
1.2水量豬場(chǎng)是耗水大戶，包括了生產(chǎn)用水、生活用水和綠化等實(shí)際用水情況。水源應(yīng)能穩(wěn)定地持續(xù)供應(yīng)所需滿足要求的合格水量。具體應(yīng)該根據(jù)豬場(chǎng)規(guī)模大小和附屬工程以及綠化等實(shí)際用水情況，確定豬場(chǎng)最高日需水量。豬場(chǎng)供水量計(jì)算參考表1。
表1給出了規(guī)模豬場(chǎng)日需水量的總量，在生產(chǎn)過(guò)程中，這些水要在水塔/水池中儲(chǔ)存一段時(shí)間后通過(guò)管網(wǎng)系統(tǒng)輸送到各種類型豬舍內(nèi)使用，總體是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，經(jīng)過(guò)了凈化消毒、加壓輸送、減壓儲(chǔ)存、生產(chǎn)（生活）使用4個(gè)過(guò)程，整個(gè)過(guò)程對(duì)豬場(chǎng)的整體布局、資金消耗以及正常運(yùn)轉(zhuǎn)都有相當(dāng)大的影響，同時(shí)涉及大量機(jī)械設(shè)備的安裝調(diào)試、管網(wǎng)鋪設(shè)等問(wèn)題。
1.2.1水塔/水池：參照豬場(chǎng)日需水總量修建容量合適的壓力水塔，可選用方形、圓形，水塔外加裝保溫層，出水口壓力調(diào)整為0.2～0.3MPa。用到的主要設(shè)備及修建的裝置主要包括水井、水泵、壓力水塔（選配加熱管、投藥口）、水位控制器、水表和各種口徑管道。
豬場(chǎng)飲用水只占需水總量的30%，對(duì)水質(zhì)有較高要求的只有飲用水部分。養(yǎng)殖場(chǎng)飲用水的凈化消毒一般采用化學(xué)消毒法，鑒于該原因，養(yǎng)殖場(chǎng)一般采用“舍外水塔、舍內(nèi)水箱”“雙管路”設(shè)計(jì)。這樣設(shè)計(jì)的優(yōu)點(diǎn)體現(xiàn)在2個(gè)方面：一是雙管路設(shè)計(jì)可以做到飲用水和其他用途水分離使用，一套設(shè)計(jì)為自動(dòng)飲水系統(tǒng)，專供豬群保健投藥飲水使用，另一套設(shè)計(jì)為沖洗消毒用水系統(tǒng)。自動(dòng)飲水系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)豬只隨時(shí)飲到合適水溫的清潔飲用水，可以輕松地完成不同時(shí)期豬的藥物預(yù)防保健或疾病防治任務(wù)，提高豬群的免疫抗病能力；沖洗消毒用水系統(tǒng)需帶增壓設(shè)備，可以高效地完成豬舍和豬只的清洗消毒工作，同時(shí)可用于夏季的噴霧降溫，減少豬只的熱應(yīng)激。二是方便不同類型豬舍內(nèi)水溫的調(diào)控。不同類型豬的飲水和食料的溫度對(duì)豬的生長(zhǎng)發(fā)育和健康有密切關(guān)系，應(yīng)做到夏天飲用涼水，冬季飲溫水。合適的水溫可以增加豬的采食量，顯著地提高豬的日增重、降低腹瀉率，特別是仔豬，當(dāng)飲水溫度低于體溫時(shí)，仔豬不僅需耗用額外的能量以提高攝入水的溫度，而且冷應(yīng)激還會(huì)造成豬胃潰瘍、消化不良等病癥，提高死亡率；水溫對(duì)母豬也很重要，據(jù)研究，哺乳母豬若飼喂溫度為0℃的水和料，每天需多耗0.5kg的精料浪費(fèi)在維持體溫上，還易造成流產(chǎn)等不良后果，給豬場(chǎng)帶來(lái)?yè)p失。建議將不同類型豬的飲水溫度控制如下：生長(zhǎng)育肥豬和妊娠豬16～20℃，保育豬20～25℃，哺乳母豬25～28℃，哺乳仔豬35～38℃。
1.2.2管路鋪設(shè)：給水管網(wǎng)直接影響豬舍水量的供應(yīng)。影響豬舍內(nèi)水量供應(yīng)的因素有很多，其中主要因素有水源地地勢(shì)高低、水塔/水池到豬舍距離、水塔/水池出水口水壓大小、管道直徑、管道分支多少、管道轉(zhuǎn)彎多少等。
水源地勢(shì)高低（地下水水位高低）涉及的是打井的成本和水質(zhì)是否易被污染問(wèn)題，水塔/水池到豬舍距離涉及的是出水口水壓、水管材質(zhì)和使用壽命問(wèn)題，這2個(gè)因素通過(guò)系統(tǒng)規(guī)劃、科學(xué)評(píng)估和合理施工，再結(jié)合考慮不同類型、不同體重豬只對(duì)飲用水的需求量和飲用水消毒方法可以較好地解決。不同類型、不同體重豬只對(duì)飲用水的需求量見(jiàn)表2。
畜禽飲用水的凈化消毒方法在豬場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)時(shí)就應(yīng)該設(shè)計(jì)好，一般養(yǎng)殖場(chǎng)基于成本的原因往往采用化學(xué)消毒法。豬場(chǎng)的飲水量大，同時(shí)水塔/水箱容積較小，往往采用“藥物緩釋消毒法”，即一次投藥后保持一定時(shí)期對(duì)水的有效消毒，利用進(jìn)水管口水流速度大小緩慢釋放藥物，達(dá)到消毒要求的藥物濃度的藥量。該方法在第1次使用時(shí)需要進(jìn)行試驗(yàn)，確保消毒劑在設(shè)定的消毒時(shí)期內(nèi)被完全釋放，如利用消毒威（湖南五指峰生化有限公司生產(chǎn)）對(duì)圓形水塔消毒方法見(jiàn)表3。
為了達(dá)到豬場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)的水量和水質(zhì)要求，豬場(chǎng)在進(jìn)行建設(shè)前需綜合考慮各種影響因素。首先確定水源地并化驗(yàn)水質(zhì)，確定飲用水凈化消毒方案，在此基礎(chǔ)上安裝調(diào)試各種機(jī)械設(shè)備，鋪設(shè)給排水管道，尤其是鋪設(shè)給水管道時(shí)盡量避免二次增壓，因?yàn)槎卧鰤簳?huì)大大增加投資額度和豬場(chǎng)后期運(yùn)營(yíng)成本。在鋪設(shè)給水管道時(shí)應(yīng)該注意的主要問(wèn)題有：①水塔/水池與各種類型豬舍的距離遠(yuǎn)近適中，出水口水壓保持在0.2～0.3MPa之間。②管道管徑、鋪設(shè)方式和材質(zhì)選擇：豬場(chǎng)內(nèi)給水主管道管徑在75～110mm之間，分支管徑50～75mm之間，終端管徑20～40mm之間；為保證持續(xù)供水，一般采用雙管路或預(yù)埋備用管路；材質(zhì)一般選用PPR或YVC代替?zhèn)鹘y(tǒng)鑄鐵管件（施工方便、不用考慮防腐）。③閥門的安裝：管網(wǎng)多安裝閥門，做到每一棟豬舍、每一類型豬舍都可以獨(dú)立供水，互不干擾。④水表安裝：主管道、分支管道和終端管道都應(yīng)安裝水表，方便水的計(jì)量控制。⑤豬舍內(nèi)水箱容積設(shè)計(jì)比最高日需水量高30%～50%，這樣一定程度上可以讓其水箱內(nèi)的水溫接近室溫。
2廢水問(wèn)題
豬場(chǎng)廢水排放量大、污染面廣，如若不加處理就直接排放，將嚴(yán)重影響周邊人畜健康及畜禽養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，惡化周邊生態(tài)環(huán)境。國(guó)家環(huán)?？偩肿匀簧鷳B(tài)司于2002年通過(guò)對(duì)重點(diǎn)省區(qū)的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的污染現(xiàn)狀進(jìn)行廣泛調(diào)查，發(fā)現(xiàn)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)正向高度集約化發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)已與傳統(tǒng)種植業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的大量廢棄物在局部地區(qū)已經(jīng)難以通過(guò)還田方式加以處理，而且規(guī)模化的養(yǎng)殖場(chǎng)又大都建在城郊結(jié)合部，這給城市環(huán)境和農(nóng)業(yè)生態(tài)帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境威脅，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要污染來(lái)源。2002年國(guó)家環(huán)?？偩诸C布并于2003年1月1日開(kāi)始實(shí)施《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。法規(guī)頒布實(shí)施以來(lái)，原有規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的污染物排放與治理問(wèn)題逐步得到治理，新建豬場(chǎng)在建場(chǎng)時(shí)能很好地規(guī)劃建設(shè)供水系統(tǒng)和廢水處理系統(tǒng)的比例也有所提高，但大量中小型養(yǎng)豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶由于投資額度限制和認(rèn)識(shí)水平的局限等原因這方面做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，往往還是采用傳統(tǒng)工藝和手段來(lái)解決廢水污染問(wèn)題。
2.1廢水的來(lái)源
豬場(chǎng)廢水來(lái)源于豬只排放的尿液、沖洗糞便產(chǎn)生的廢水、噴霧消毒或降溫產(chǎn)生的廢水以及生活區(qū)產(chǎn)生的生活廢水等，其中尿液和沖洗糞便產(chǎn)生的廢水危害最大，同時(shí)這部分廢水也是豬場(chǎng)耗費(fèi)水資源的主要部分，豬場(chǎng)產(chǎn)生的廢水量大小取決于豬場(chǎng)采用的清糞工藝。目前清糞工藝主要有水沖糞、水泡糞（自流式）和干清糞3種方式，3種清糞方式耗水量及水質(zhì)指標(biāo)見(jiàn)表4。干清糞與水沖式、水泡式清糞相比具有肥料價(jià)值高、便于高溫堆肥或以其他方式處理利用、減少?zèng)_洗廢水中污染物的含量等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)極大地減少?zèng)_洗用水，應(yīng)在國(guó)內(nèi)廣大豬場(chǎng)推廣，其缺點(diǎn)主要是浪費(fèi)勞動(dòng)力。而國(guó)外和我國(guó)養(yǎng)豬發(fā)達(dá)地區(qū)則普遍采用了水沖糞、水泡糞清糞工藝，其缺點(diǎn)則是初期建設(shè)投入較高。
2.2廢污處理工藝研究與應(yīng)用現(xiàn)狀
當(dāng)前豬場(chǎng)糞污處理技術(shù)和工藝大多是從工業(yè)廢棄物和生活廢棄物處理技術(shù)中移植借鑒而來(lái)，處理工藝種類繁多，技術(shù)效率和經(jīng)濟(jì)效益差別很大，還處于起步階段，大部分研究偏重于對(duì)養(yǎng)殖廢棄物的處理和利用。應(yīng)用較廣的有鄧良偉在2001—2008年期間提出并逐步完善的規(guī)?；i場(chǎng)糞污處理的3種模式———“還田模式、無(wú)動(dòng)力—自然處理模式和工業(yè)機(jī)械化處理模式”，還有人提出“厭氧處理工藝（水壓式沼氣池）、厭氧處理+好氧處理工藝和好氧處理工藝（曝氣氧化塘+生物穩(wěn)定塘工藝）”等多種模式。
在生產(chǎn)實(shí)際中，我國(guó)大多數(shù)中小豬場(chǎng)適宜采用“無(wú)動(dòng)力—自然處理模式”，規(guī)模豬場(chǎng)則采用“工業(yè)機(jī)械化處理模式”。豬場(chǎng)在處理污水污物問(wèn)題時(shí)具體還結(jié)合應(yīng)用了一些新技術(shù)和方法，如升流式厭氧污泥床、擋板式厭氧法、厭氧生物濾池、厭氧膨脹床和流化床，以及第3代厭氧工藝EGSB和IC厭氧反應(yīng)器等等。在廢物處理方面我國(guó)與先進(jìn)國(guó)家存在較大差距，比如總體處理率低、處理方式單一、資源化程度低和技術(shù)適用性差等。
總之，在廢污處理問(wèn)題上，豬場(chǎng)應(yīng)該以“資源化利用、容量化控制、減量化處理、生態(tài)化發(fā)展和低廉化治理”為指導(dǎo)原則，不斷嘗試采用新技術(shù)新方法，如浙江省某豬場(chǎng)在固液分離預(yù)處理?xiàng)l件下，采用荷蘭Lettinga教授于1977年首先提出并不斷被改進(jìn)的“升流式厭氧污泥床—分步進(jìn)水序批式反應(yīng)器—反硝化除磷法”（UASB-SFSBR-MAP）處理凈化污物，既處理了污水又將廢水中的氮磷回收成產(chǎn)品磷酸銨鎂，值得推廣。該方法采用的技術(shù)路線圖見(jiàn)圖1。
2.3廢水處理過(guò)程中的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題
2.3.1豬舍內(nèi)排污溝的設(shè)計(jì)：無(wú)論采用何種方式的豬欄布局，排污溝設(shè)計(jì)都要遵循“利于防疫、清潔衛(wèi)生、不留積垢”“雨污分離、干濕分離、人豬分離”“利于喂料和清糞、順暢不易阻塞”“易于疏通和維修”幾個(gè)原則。排污溝修建要點(diǎn)：寬10cm、高20cm、傾斜度3～5°，鋪設(shè)漏縫地板，舍內(nèi)排污溝與舍外排污溝相連接，舍外排污溝與沉淀池相連接最終接入污水處理池，沉淀池設(shè)在欄舍的末端。
2.3.2豬舍外排污管道的鋪設(shè)：豬舍外排污管道的鋪設(shè)一般采用管道模式，即明道收集雨水直接排放、暗道收集污水采用漏縫地板接入沉淀池。管道采用PVC或水泥材質(zhì)，鋪設(shè)坡度不小于3°，盡量避免直角轉(zhuǎn)彎，每30m左右預(yù)留檢查疏通口。
3水的浪費(fèi)
豬場(chǎng)水浪費(fèi)嚴(yán)重。一方面原因是規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)的缺陷，如采用單管路設(shè)計(jì)，一旦出現(xiàn)“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象無(wú)法及時(shí)修理，或者選用鐵質(zhì)管道多年后出現(xiàn)腐蝕現(xiàn)象又不能及時(shí)更換等問(wèn)題，這些問(wèn)題通過(guò)簡(jiǎn)單維修或更換管道閥門等手段可以解決；另一方面由于管理者疏于管理或者工作人員的“工作陋習(xí)”導(dǎo)致的水資源浪費(fèi)才是水浪費(fèi)的主要原因，除了直接浪費(fèi)水外，還加大了后期的污水處理量，進(jìn)一步加大工作人員的工作量并增加污水處理的費(fèi)用。
4小結(jié)
常言道“豬糧安天下”，說(shuō)明養(yǎng)豬在大農(nóng)業(yè)中的地位及其重要性。然而在大力發(fā)展生豬養(yǎng)殖的同時(shí)，帶來(lái)的負(fù)面影響如人豬爭(zhēng)糧、環(huán)境惡化等問(wèn)題也越來(lái)越突出，其中豬場(chǎng)用水問(wèn)題的重要性也越來(lái)越為人們所重視，研究如何解決豬場(chǎng)飲水供應(yīng)和廢水處理問(wèn)題在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)是廣大畜牧工作者和科研工作者的重要任務(wù)。
（內(nèi)蒙古河套學(xué)院農(nóng)學(xué)系，梁永厚，趙玉娥，趙智香，杜金娥，王貴）
