隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，畜禽對飼料的需要量也越來越大，人畜爭糧的矛盾也日益尖銳，合理開發(fā)秸稈飼料可以緩解人畜爭糧的矛盾，是保證我國畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效途徑?；ㄉ俏覈狈降闹饕土献魑铮ㄉ淼漠a量大約為2700萬～3000萬t/年，是一種供應量巨大的粗飼料資源。但是，目前花生秧作為飼料的利用率很低，且大多數(shù)被浪費甚至是采取焚燒的方式進行處理，而采取合理的利用方式則可以提高花生秧的利用價值。因此，筆者對花生秧的營養(yǎng)特性、現(xiàn)階段的利用方式及其在畜禽日糧中的應用效果進行了綜述。
1花生秧的營養(yǎng)特性及營養(yǎng)成分
花生是一種富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)成分的豆科植物，營養(yǎng)價值豐富。據有關文獻報道，匍匐生長的花生秧莖、葉中含有12.9%的粗蛋白質、2%的粗脂肪、46.8%的碳水化合物，其中花生葉的粗蛋白質含量高達20%?；ㄉ碜鳛榇诛暳希浯值鞍踪|含量可達12.0%～14.3%，大約是玉米秸稈的2倍；鈣含量為2.69%，是玉米秸稈的6倍。由表1可知，花生秧總的營養(yǎng)價值比較均衡，明顯高于玉米。影響作物秸稈營養(yǎng)成分的因素有多種，包括植物的品種、生長環(huán)境、收獲期、刈割高度及加工調制等。同一品種的花生在不影響花生果產量和品質的情況下，不同的刈割時間和刈割高度對花生秧的營養(yǎng)價值影響較大。蛋白質含量是評價飼料品質高低的重要指標之一，蛋白質含量越高，飼料的營養(yǎng)價值越高。如果提前10d、留茬高度5cm時刈割，可以極顯著地提高花生秧的營養(yǎng)價值，其營養(yǎng)價值就可以與優(yōu)質的牧草和飼料作物相比。此時花生秧的粗蛋白含量為13.2%，比優(yōu)質墨西哥玉米和蘇丹草高1.4倍，比甘薯藤高1.6倍，接近于多年生黑麥草，略差于盛花期紫花苜蓿（見表2）。
2花生秧在動物生產中的應用
2.1花生秧作為青綠飼料、青干草的利用在花生收獲季節(jié)，如果適時刈割花生秧，則其在新鮮時可作為替代優(yōu)質豆科牧草的良好青綠飼料使用，也可去除雜質后打漿，拌入飼料中喂豬。在花生果收獲時，可將其曬成干草作為草食動物的粗飼料，也可在曬干后制成花生秧粉，不僅養(yǎng)分含量高，而且質地松軟，可作為各種畜禽配合飼料中的重要成分。畜禽日糧中花生秧粉的適宜喂量分別為：豬以10%～15%，禽以5%～8%，牛、羊以30%～50%拌入其他飼料中喂給。對于育肥豬而言，前期日糧中花生秧粉以不超過10%為宜，而后期隨著豬消化機能的逐漸成熟和完善，日糧中花生秧粉的添加量則以不超過30%為宜，否則由于營養(yǎng)含量過低，會明顯影響豬的生長速度和飼料轉化效率。用花生秧粉代替苜蓿草粉飼喂家兔的試驗結果表明，用花生秧粉代替苜蓿草粉飼喂家兔可以保證飼料配方的穩(wěn)定性，既不影響家兔的生長性能，又可降低家兔飼養(yǎng)成本。
2.2花生秧作為青貯原料的利用青貯飼料是彌補動物越冬時青綠飼料不足而常用的一種營養(yǎng)豐富、氣味芳香的多汁飼料。其青貯原料中可溶性碳水化合物含量的高低是青貯能否成功的關鍵因素，是保證乳酸菌能夠充分發(fā)酵的前提?；ㄉ頌槎箍谱魑?，其蛋白質含量高且糖含量低，因此乳酸菌不能大量繁殖，故花生秧因產生乳酸少而不宜單獨作為青貯原料，常與其他含糖量高的青貯原料進行混合青貯，以提高青貯飼料的質量。但也有研究顯示，花生秧可單獨青貯，且基礎日糧加入2kg花生秧青貯的試驗組肉牛體重與對照組相比提高了26.53%，增重效果明顯。
2.2.1與玉米秸稈混合青貯：玉米秸稈是我國農村數(shù)量最多、資源最豐富的粗飼料，也是我國最常用的青貯飼料原料。青貯后的玉米秸稈不僅能有效地保存其原有的營養(yǎng)成分，還能殺死秸稈中的病菌、蟲卵，破壞雜草種子的萌發(fā)能力，減少其對家畜及下茬農作物的危害。玉米秸稈的碳水化合物含量高，但蛋白質和礦物質等含量較低，而花生秧的蛋白質及維生素含量豐富，且適口性好，因此，在玉米青貯中加入花生秧可以彌補其營養(yǎng)不足的缺陷，提高青貯飼料的營養(yǎng)價值，改善青貯飼料的品質。在玉米秸稈青貯過程中，添加15%花生秧的效果最為理想，其粗蛋白質和粗脂肪的含量可分別提高23.6%和15.5%，維生素、胡蘿卜素含量也明顯增加；同時混合青貯還可使青貯飼料的適口性得到進一步改善。
2.2.2與甘薯藤混合青貯：甘薯和花生的收獲期基本相同，甘薯藤的水分、碳水化合物、維生素等成分含量高而花生中該類物質的含量較低，故將兩者混合青貯較為理想，可以彌補兩者營養(yǎng)不足的缺陷，也可加入玉米秸稈，同時將3種原料混合青貯。新鮮花生秧與甘薯藤混合青貯的比例以1∶4為宜，但兩者均需切碎，并需攪拌均勻后再進行青貯。用花生秧、玉米秸稈和甘薯藤作為青貯原料，在不同比例（1∶1∶1、1∶2∶1和1∶1∶2）的青貯原料中添加綠汁發(fā)酵液或乳酸菌制劑，能顯著降低青貯飼料的pH值以及乙酸、丁酸、氨態(tài)氮含量，顯著提高乳酸、粗蛋白質、可溶性碳水化合物的含量，其中花生秧、玉米秸稈和甘薯藤以1∶2∶1的比例進行混合青貯時效果最佳。
2.3花生秧的微貯利用粗飼料的微貯原理主要是利用某些有益微生物，在適宜培養(yǎng)的條件下，分解秸稈中難以被畜禽利用的纖維素或木質素，并增加菌體蛋白質、維生素等有益物質，軟化秸稈，改善適口性，提高粗飼料的利用價值。花生秧收割后，可添加纖維素酶和活菌干劑，在密封、厭氧的環(huán)境中，將其微貯。通過微貯，可以提高粗纖維的消化率，從而使奶牛避免了由于花生秧纖維不易消化而導致的前胃疾患，進而提高奶牛的生產性能，增加養(yǎng)殖效益。
3展望
花生秧產量豐富，含多種營養(yǎng)物質，不僅是重要的經濟作物，也是一種優(yōu)質的飼料作物。由于其生產成本低、利用方式簡單、取材方便，因此，在農區(qū)充分利用花生秸稈等粗飼料，是發(fā)展節(jié)糧型畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要途徑，具有廣闊的應用前景。
（河南農業(yè)職業(yè)學院，高靖，李愛心）
