2010年第三季度，遼寧省肉牛生產(chǎn)保持穩(wěn)定，存欄數(shù)量和出欄數(shù)量均穩(wěn)步增加，牛肉價(jià)格基本維持不變。據(jù)統(tǒng)計(jì)：肉牛存欄數(shù)量332萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.90%；肉牛出欄數(shù)量198.6萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.80%；牛肉產(chǎn)量29.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.78%。
　　一、第三季度肉牛生產(chǎn)形勢(shì)分析（一）肉牛飼養(yǎng)量穩(wěn)步增加2010年第三季度肉牛飼養(yǎng)量穩(wěn)步增加，總體發(fā)展趨勢(shì)為山區(qū)肉牛補(bǔ)欄勢(shì)頭減緩，平原地區(qū)肉牛補(bǔ)欄勢(shì)頭高漲?；A(chǔ)母牛價(jià)格有所上漲，養(yǎng)殖水平高的地區(qū)每頭基礎(chǔ)母?？蛇_(dá)11000元以上，較去年同期上漲了1500～2000元。
　?。ǘ┡Ｈ鈨r(jià)格穩(wěn)定第三季度遼寧地區(qū)肉牛行情平穩(wěn)運(yùn)行，價(jià)格穩(wěn)定，牛肉消費(fèi)量也有所增長(zhǎng)；去骨牛肉價(jià)格在31～32元/千克，市場(chǎng)供應(yīng)充足。
　　（三）育肥牛收益平穩(wěn)育肥架子牛的入欄價(jià)格下降了300～400元/頭；肉牛出欄價(jià)格七月初為14.4元/千克左右，9月末為15.4～15.6元/千克，上漲了6.9～8.3個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到較高水平；雖然肉牛價(jià)格上漲，但是由于玉米、豆粕、玉米秸等主要飼料原料價(jià)格的上升，導(dǎo)致了育肥戶(hù)的養(yǎng)殖效益整體波動(dòng)不大，收益平穩(wěn)。
　　二、第四季度肉牛生產(chǎn)形勢(shì)預(yù)測(cè)（一）牛肉價(jià)格穩(wěn)中有升第四季度牛肉價(jià)格可能會(huì)有小幅度上升，這是由于：一是牛肉具有溫補(bǔ)的功效，寒冬食牛肉，有暖胃的作用，因此在遼寧地區(qū)，冬季是牛肉的高消費(fèi)季節(jié)；二是隨著消費(fèi)量的上升和元旦節(jié)日的影響，牛肉價(jià)格會(huì)有所升高，年末有可能達(dá)到近年的最高水平；三是隨著飼料原料價(jià)格的上漲，養(yǎng)殖成本升高，肉牛的收購(gòu)價(jià)格也會(huì)有所上升，直接影響牛肉價(jià)格的漲幅。
　　（二）肉牛養(yǎng)殖區(qū)域分布越來(lái)越明顯由目前的養(yǎng)牛形勢(shì)來(lái)看，山區(qū)肉牛補(bǔ)欄勢(shì)頭減緩，平原地區(qū)肉牛補(bǔ)欄勢(shì)頭高漲，肉牛養(yǎng)殖區(qū)域分布越來(lái)越明顯，完成了由山區(qū)向農(nóng)區(qū)的轉(zhuǎn)變。在農(nóng)區(qū)，一些養(yǎng)殖場(chǎng)充分利用當(dāng)?shù)刎S富的飼草、飼料資源，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，形成規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)，并充分利用農(nóng)區(qū)閑置勞動(dòng)力，帶動(dòng)了周邊相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　三、存在的問(wèn)題和建議問(wèn)題：肉牛牛源依然緊缺遼寧省從上世紀(jì)70年代即開(kāi)始了雜交改良工作，除了寬甸沿江牛保護(hù)區(qū)和岫巖復(fù)州牛保護(hù)區(qū)，大部分地區(qū)的改良代次都達(dá)到了三代以上，育肥牛肉用體型好。由于外地收購(gòu)架子牛的價(jià)格要高于本地收購(gòu)價(jià)格，因此導(dǎo)致遼寧省育肥牛源大量流失，牛源緊缺。
　　建議：產(chǎn)業(yè)化是發(fā)展必然趨勢(shì)在遼南地區(qū)，已經(jīng)形成了成熟的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，由公司牽頭，與母牛養(yǎng)殖戶(hù)簽訂合同，為母牛養(yǎng)殖戶(hù)提供肉牛精液，組織新的雜交生產(chǎn)，犢牛出生后在一定月齡高于市場(chǎng)價(jià)格統(tǒng)一收購(gòu)，進(jìn)行集中育肥飼養(yǎng)，生產(chǎn)高檔牛肉，生產(chǎn)的終端產(chǎn)品具有更高的市場(chǎng)價(jià)格和競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式一方面帶動(dòng)了母牛養(yǎng)殖戶(hù)的積極性，另一方面帶動(dòng)了牛肉市場(chǎng)健康發(fā)展，推動(dòng)了品牌效益。充分利用遼寧優(yōu)秀的肉牛資源，引入新的發(fā)展模式，生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。