在廈門(mén)第八菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)新西蘭牛肉的鄭先生說(shuō)，在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的蘇滬一帶，有許多消費(fèi)者已放棄食用國(guó)產(chǎn)牛肉，選用進(jìn)口牛肉。

　　為廈門(mén)市民提供牛肉的三明肉牛養(yǎng)殖戶孔超告訴筆者，事實(shí)上牛肉消費(fèi)者越來(lái)越多，以前占據(jù)肉類(lèi)消費(fèi)主流地位的雞肉、豬肉正漸漸失去競(jìng)爭(zhēng)力，牛肉在人們餐桌上的比重將越來(lái)越大。在蓮坂經(jīng)營(yíng)韓式烤肉的莊先生也說(shuō)，他特意到東北選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牛肉，相當(dāng)受消費(fèi)者的歡迎。

　　相關(guān)資料顯示，目前我國(guó)人均牛肉消費(fèi)量為4.7千克左右，這和世界人均消費(fèi)量約10千克的水平相比還存在約1倍的差距。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)增長(zhǎng)乏力。牛肉產(chǎn)量已連續(xù)3年在600萬(wàn)噸左右徘徊，而牛的存欄量更是不容樂(lè)觀。

　　有分析師認(rèn)為，對(duì)于我國(guó)牛肉市場(chǎng)，多個(gè)國(guó)家正躍躍欲試。不久前在世博會(huì)加拿大館甚至舉辦了一場(chǎng)“慶祝加拿大牛肉回到中國(guó)”的活動(dòng)。未來(lái)或?qū)⑸涎荻鄠€(gè)國(guó)家爭(zhēng)搶我國(guó)高端牛肉市場(chǎng)。

　　“不過(guò)，進(jìn)口牛肉畢竟價(jià)格昂貴，每500克要50多元甚至上百元，因此，要提高國(guó)人對(duì)牛肉的消費(fèi)能力和消費(fèi)信心，關(guān)鍵還是盡快提升我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖水平和規(guī)模。”多家餐飲業(yè)者如是說(shuō)。