說(shuō)起林下養(yǎng)牛，村民楊千梅夫婦樂(lè)壞了，他們說(shuō)，黃牛是他們致富的“法寶”。自從鏡屏縣新華鄉(xiāng)黨委、政府調(diào)研決定帶領(lǐng)本村調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善過(guò)去山嶺種植金秋梨、柑橘、碰柑而產(chǎn)生的一年一次收獲的現(xiàn)狀，加快農(nóng)民致富的的速度。在村子附近的金秋梨、柑橘、碰柑樹(shù)林里，三五成群的黃牛很是吸引人，現(xiàn)在已然成為該村獨(dú)特的風(fēng)景線。

    黃牛，中國(guó)固有的普通牛種，在中國(guó)畜牧業(yè)飼養(yǎng)頭數(shù)的大家畜或者牛類中均居首位，因被毛以黃色為最多（少數(shù)紅棕色以及黑色），因此稱之為“黃?！?，飼養(yǎng)地區(qū)遍布全國(guó)。我國(guó)黃牛品種有：秦川黃牛、南陽(yáng)黃牛、魯西黃牛、晉南黃牛、延邊牛。而魯西黃牛肉質(zhì)鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無(wú)可比擬的良種優(yōu)勢(shì)，深受國(guó)內(nèi)外客戶歡迎，成為不少畜牧人增收致富的一門路?，F(xiàn)今，日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價(jià)格高一倍還多。

    魯西黃牛又叫山東膘肉牛，具有較好的肉役兼用體型，耐苦耐粗，適應(yīng)性強(qiáng)，尤其抗高溫能力強(qiáng)，原產(chǎn)于山東省魯西南部。魯西黃牛成熟較晚，遺傳性能穩(wěn)定，身軀較大，皮薄骨細(xì)，產(chǎn)肉率高，味道異常鮮美，素有“五花三層肉”之美譽(yù)，是世界上肉用品種牛之一，已列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)品種名錄。

    魯西黃牛的飼養(yǎng)效益：中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。牛肉是一種高蛋白的蓄肉食品，尤其冬季食用，能收到進(jìn)補(bǔ)的效果。牛肉的蛋白質(zhì)中有種叫肌氨酸的氨基酸，其含量比任何其他食品都高，被稱作肌肉燃料之源，此外，肌氨酸還能提供腦細(xì)胞活動(dòng)需要的能力，有利于大腦發(fā)揮功能。因此，牛肉常常在進(jìn)行訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員尤其是健美運(yùn)動(dòng)員、學(xué)生中被食用。

    山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地多年外調(diào)量及分析效益為：如果購(gòu)買魯西黃牛或雜交肉牛，發(fā)情期10個(gè)月開(kāi)始發(fā)情，配種后10個(gè)月下牛，每年產(chǎn)1只，假設(shè)你購(gòu)買 5—6月的魯西黃牛或雜交肉牛，價(jià)格在1000—1300元，一只牛，年長(zhǎng)體重400—500公斤，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)部專家預(yù)測(cè)，在最近3—5年魯西黃牛價(jià)格不會(huì)低于2800元，那么純利潤(rùn)也在1500元以上。

    魯西黃牛市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：牛肉在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上十分暢銷，尤其是高檔牛肉，價(jià)格不菲。要生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)牛肉，就必須有好的肉牛品種。日本育成的和牛、韓國(guó)選育的韓牛、意大利培育的皮埃蒙特牛都是以該品種選育為主。因此，魯西黃牛具有生產(chǎn)高檔牛肉的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)際市場(chǎng)尤其是日韓、東南亞，具有較高的知名度，毫不遜于和牛與韓牛。其耐粗飼，肥育性能好，肉質(zhì)佳美，肌纖維間脂肪沉著良好，呈明顯的大理石狀花紋，烹調(diào)后香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，特別適合亞洲人口味。因此被畜牧人才普遍看好，被公認(rèn)為是目前中國(guó)生產(chǎn)高檔牛肉的最佳品種和最具有潛力走向世界的地方優(yōu)良品種。