說起奶牛的擠奶方式，可能有的畜牧養(yǎng)殖戶會(huì)覺得小題大做，其實(shí)這也是有講究的，不當(dāng)?shù)臄D奶方法不僅會(huì)降低奶牛產(chǎn)奶量，還會(huì)損傷乳房，導(dǎo)致乳房炎。手工擠奶包括乳房擦洗、按摩乳房和擠奶3個(gè)環(huán)節(jié)。擦洗乳房之前，先要檢查乳房是否有外傷和疾病。擦洗乳房要用50℃溫水，將毛巾浸濕，帶較多的水分迅速洗滌2次，然后將毛巾擰干，自上而下按摩，擦干乳房。擦洗乳房后，要輕輕按摩乳房，可增加產(chǎn)奶量10%~20%，脂肪含量可提高0.2%~0.4%。擠奶后期按摩乳房有利于將乳房中的奶擠凈。擠奶時(shí)先擠后2個(gè)乳頭，再擠前2個(gè)乳頭。擠奶速度要隨泌乳特性“慢-快-慢”進(jìn)行，每分鐘擠80~100次，每分鐘出奶量1.0~1.5千克，每次擠奶需要5~8分鐘。
機(jī)械擠奶不僅能提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和鮮奶質(zhì)量，而且還能增加經(jīng)濟(jì)效益。機(jī)械擠奶是4個(gè)乳頭同時(shí)擠，動(dòng)作柔和，無殘留奶，奶牛的泌乳性能能得到充分發(fā)揮。當(dāng)前常用的是桶式擠奶器、手推車擠奶器和管道式擠奶器。桶式擠奶器適合于規(guī)模小的奶牛場(chǎng)，規(guī)模較大的奶牛場(chǎng)適合用管道式擠奶器。擠奶以前首先做好所需全部用具的清潔工作，然后清洗擠奶母牛的乳房和乳頭，目的是在擠奶過程中牛奶不被污染，清洗動(dòng)作還可以誘導(dǎo)母牛放奶。洗凈乳房刺激放奶后，乳頭中很快就充滿乳汁，應(yīng)盡快套上擠奶杯開始擠奶。各乳區(qū)擠干后，須將擠奶杯慢慢取下，不能過度擠奶。
為保證乳房健康，在除去奶頭末端的奶汁后，通常用已配好的消毒液浸泡乳頭。待全部奶牛擠完奶以后，所有的用具及擠奶設(shè)備均應(yīng)徹底清潔，同時(shí)對(duì)鮮奶進(jìn)行一系列的處理。
